CARNE DE PANELA FIT Com legumes, temperos naturais e sabor de comida caseira raiz 😍🔥
Sabe aquela carne de panela que desmancha na boca, perfuma a casa inteira e faz qualquer um aparecer na cozinha perguntando “já tá pronta?” Pois é essa.
Receita simples, prática, mas com técnica certa — porque comida boa não precisa ser complicada, precisa ser bem feita.
Aqui a versão é mais leve, equilibrada, rica em proteína e perfeita para marmitas, sem perder o sabor tradicional da carne cozida lentamente. É o tipo de prato que atravessa gerações e continua imbatível.
📋🧾 Ficha Técnica
| 🧩 Item | 📌 Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | ~50 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 6 porções |
| 🔥 Método | Panela de pressão |
| 🥩 Proteína | Alta |
| 🧈 Gordura | Moderada |
| ❄️ Congelável | Sim |
| 🥗 Perfil | Fit / equilibrado |
🧺🛒 Ingredientes
- 🥩 1 kg de paleta em cubos
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🫑 1 pimentão verde picado
- ❤️ 1 pimentão vermelho picado
- 💧 Água fervente (até quase cobrir a carne)
🌿 Temperos a gosto:
- 🍅 Extrato de tomate
- 🌶️ Páprica defumada
- 🍶 Molho shoyu
- 🍖 Molho barbecue
- 🍃 Folha de louro
- 🧂 Sal
- ⚫ Pimenta-do-reino
👩🍳🔥 Modo de Preparo
1️⃣ 🫕 Aqueça a panela de pressão com um fio mínimo de azeite (opcional).
2️⃣ 🥩 Sele bem a carne até dourar bem todos os lados. Isso garante sabor e suculência.
3️⃣ 🧅 Acrescente a cebola e o alho. Refogue até perfumar.
4️⃣ 🫑 Adicione os pimentões e mexa por mais 2 minutos.
5️⃣ 🌿 Entre com os temperos: extrato, páprica, shoyu, barbecue, louro, sal e pimenta.
6️⃣ 💧 Acrescente água fervente até cobrir a carne, deixando cerca de 2 dedos abaixo do nível máximo.
7️⃣ 🔒 Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 35 a 40 minutos.
8️⃣ 🔥 Desligue, espere a pressão sair naturalmente.
9️⃣ 🍲 Se quiser caldo mais grosso, deixe ferver sem tampa por alguns minutos.
Resultado: carne extremamente macia, suculenta e cheia de sabor.
📊🥗 Tabela Nutricional (por porção aproximada)
| 🔍 Nutriente | 📈 Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 290 kcal |
| 💪 Proteínas | 32 g |
| 🍞 Carboidratos | 6 g |
| 🧈 Gorduras | 14 g |
| 🧂 Sódio | Moderado |
(Valores estimados, podendo variar conforme marcas e cortes.)
💡✨ Dicas
- 🥩 Prefira paleta, músculo ou acém — cortes ideais para pressão.
- 🔥 Selar bem a carne muda totalmente o sabor final.
- 💧 Use sempre água fervente para não “travar” o cozimento.
- 🍲 O caldo engrossa naturalmente ao reduzir.
- 🧊 Ótima para marmitas semanais.
⚠️🚫 Erros Comuns
- ❌ Não selar a carne → fica sem sabor.
- ❌ Excesso de água → caldo ralo e sem corpo.
- ❌ Abrir a panela antes da pressão sair → risco e perda de textura.
- ❌ Exagerar no shoyu → sal em excesso.
🔄🌈 Variações (5)
1️⃣ 🥕 Com cenoura e batata-doce
2️⃣ 🌿 Com ervas frescas (alecrim, tomilho)
3️⃣ 🌶️ Versão picante com pimenta dedo-de-moça
4️⃣ 🍄 Com cogumelos para mais umami
5️⃣ 🧄 Com alho assado para sabor adocicado
🧊📦 Armazenamento
| 📍 Local | ⏰ Validade |
|---|---|
| ❄️ Geladeira | Até 3 dias |
| 🧊 Freezer | Até 3 meses |
| 🍱 Marmita | Congela perfeitamente |
🍽️🥗 Acompanhamentos
- 🍚 Arroz integral
- 🥦 Legumes salteados
- 🥗 Salada verde crocante
- 🍠 Purê de abóbora fit
- 🌾 Cuscuz integral
📜❤️ História & Curiosidades
Carne de panela é patrimônio afetivo brasileiro. É prato de domingo, de marmita, de casa cheia. Antes de existir slow cooker, já existia panela de pressão fazendo milagre.
É o tipo de receita que atravessa gerações porque funciona. Simples, honesta e imbatível.
Comida boa não precisa inventar moda — precisa respeitar o processo.
