Bolo Salgado de Beterraba e Grão-de-Bico: Um Toque de Cor e Saúde

Quando foi a última vez que você viu um cake salgado que realmente surpreendeu?

Este Bolo Salgado de Beterraba e Grão-de-Bico é diferente de tudo que você já experimentou.

Com sua cor vibrante e textura macia, é um prato que combina nutrição e criatividade.

Rico em fibers, proteins vegetais e antioxidantes, ele é ideal para quem busca refeições leves, mas repletas de sabor.

Além disso, é sem glúten, fácil de fazer e um verdadeiro espetáculo visual para qualquer mesa.

6. Ingredientes Detalhados

Massa:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 beterraba média cozida e picada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/4 de xícara de fécula de batata
• 3 ovos (ou substitutos veganos, como “ovos” de linhaça)
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Cobertura (Opcional):

• 1 pote de iogurte natural ou creme de castanhas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Ervas frescas para decorar (cebolinha, salsa ou manjericão)

Modo de Preparação Detalhado

Massa:

1. No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico, a beterraba, o azeite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada com azeite.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até que o centro esteja firme.

Cobertura (Opcional):

1. Misture o iogurte ou creme de castanhas com o suco de limão até formar um creme.
2. Espalhe sobre o bolo depois de frio e finalize com ervas frescas.

Informações Extras

Valor Nutricional (por porção):

• Calorias: 150 kcal
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 18 g
• Fats: 5 g
• Fibras: 4 g

Acompanhamentos:

• Salada de rúcula com nozes e molho de balsâmico.
• Suco natural de laranja com gengibre.

Ocasião:
Perfeito para brunch, lanche ou um jantar leve acompanhado de salada.

Custo Estimado:
Aproximadamente R$ 25,00 (para 8 porções).

Tempo de Preparação:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 35 minutos
• Total: 55 minutos

Grau de Dificuldade:
Médio – exige atenção ao processar os ingredientes e equilibrar os temperos.

Dicas Úteis:

• Para um sabor mais intenso, adicione ervas secas como tomilho ou alecrim à massa.
• Substitua a beterraba por cenoura para um sabor mais suave.
• Experimente servir com homus ou guacamole para um toque extra.

História

A ideia deste bolo nasceu da vontade de trazer mais cor e alegria às refeições da minha família.

Sempre gostei de inovar com ingredientes simples, e a beterraba estava lá, esquecida na geladeira.

Combiná-la ao grão-de-bico foi uma inspiração que surgiu do nada, e o resultado foi surpreendente: um bolo lindo, saboroso e saudável, que arrancou sorrisos e elogios em um jantar casual.