Bolinho de Grão-de-Bico com Molho de Tahine: Uma Explosão de Sabor Vegetariano

Ingredientes:

Para os Bolinho de Grão-de-Bico:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta moída
• 1/4 xícara de farinha de rosca (ou aveia em flocos)

Para o Molho de Tahine:

• 1/4 xícara de pasta de tahine
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/4 xícara de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta moída

Para servir:

• Folhas de coentro fresco (opcional)

Modo de preparo:

Para os Bolinho de Grão-de-Bico:

1. Em um processador de alimentos, processe o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, a salsinha, o azeite de oliva, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta do reino até formar uma massa homogênea.
2. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca ou aveia em flocos aos poucos até atingir o ponto desejado.
3. Transfira a massa para uma tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Com as mãos úmidas, molde a massa em bolinhos do tamanho desejado.
5. Disponha os bolinhos em uma assadeira untada com azeite de oliva.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e crocantes.

Para o Molho de Tahine:

1. Em um recipiente, misture a pasta de tahine, o suco de limão, a água, o alho picado, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino até obter um molho cremoso e homogêneo.
2. Ajuste a consistência do molho adicionando mais água ou suco de limão, se necessário.

Montagem e Servir:

1. Sirva os bolinhos de grão-de-bico quentes com o molho de tahine.
2. Decore com folhas de coentro fresco (opcional).
3. Desfrute dessa explosão de sabor vegetariano!