🥥 Moist Coconut Cake in the Airfryer or Oven

Fofinho, úmido, sem glúten, sem lactose e pronto em minutos!

💬 Introdução

Se você é fã de cake com textura úmida e sabor marcante de coco, vai se apaixonar por esta receita! O Bolo de Coco Molhadinho é perfeito para quem busca uma opção saudável, rápida e saborosa.

Feito sem farinha de trigo, sem leite e sem açúcar refinado, ele é ideal para quem segue uma balanced diet, com restrições alimentares ou simplesmente quer reduzir ingredientes inflamatórios da dieta.

Essa receita rende um bolo de coco molhadinho pequeno, ideal para porções individuais ou para um lanche saudável em família.

E o melhor: você pode preparar tanto na airfryer quanto no forno convencional, e ainda regá-lo com uma calda super cremosa e natural que deixa tudo o bolo de coco molhadinho ainda mais molhadinho! 💦

📋 Recipe Information

🧾 Ingredients

Massa:

• 🥚 1 ovo
• 🥥 5 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 🥛 5 colheres (sopa) de leite de coco
• 🍬 2 colheres (sopa) de adoçante (stevia, xilitol ou eritritol)
• 🥄 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 🍼 1 colher (sopa) de leite em pó de coco (ou desnatado)
• 🧪 1 teaspoon baking powder

Calda:

• 🥥 1 colher (sopa) de leite de coco em pó
• 🥄 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 🍬 1 colher (sopa) de adoçante (stevia ou xilitol)
• 🥛 1 a 2 colheres (sopa) de leite de coco líquido

🧑‍🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Misture os líquidos: Em um bowl, bata o ovo, adicione o leite de coco, o óleo de coco e o adoçante. Misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Adicione os secos: Acrescente o coco ralado e o leite em pó. Misture bem.
3. Finalize com o fermento: Adicione o fermento químico delicadamente, mexendo levemente.
4. Leve para assar: Despeje a massa em uma forma untada (15x15cm).
   • Na Airfryer: 180 °C por 8 a 10 minutos
   • No Forno: 180 °C por 12 a 15 minutos
5. Prepare a calda: Misture todos os ingredientes da calda até virar um creme.
6. Finalize: Retire o bolo do forno/airfryer, desenforme e regue com a calda ainda morna.
7. Sirva: Pode ser servido na hora ou gelado depois de algumas horas. Fica ainda mais saboroso!

🍽️ Tabela Nutricional (por porção estimada)

Valores aproximados. Pode variar conforme os ingredientes utilizados.

🌀 Alternative Versions

• 🟢 Vegano: Substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça + 3 colheres (sopa) de água.
• 💪 Mais proteico: Acrescente 1 colher de protein vegetal (baunilha combina muito bem!).
• 🧁 Com sabor de baunilha: Adicione essência de baunilha para dar um toque especial.
• 🌰 Crocrância: Salpique castanhas ou amêndoas picadas por cima antes de assar.

⚠️ Common Mistakes

❌ Usar adoçante demais pode amargar o bolo
❌ Esquecer de untar a forma – gruda facilmente
❌ Assar em temperatura alta demais – pode queimar por fora e ficar cru por dentro

🧊 Storage

• 🧁 Guarde na geladeira por até 3 dias em pote hermético
• ❄️ Pode ser congelado por até 30 dias (embalado individualmente)
• 🔁 Para consumir, basta aquecer por 30 segundos no micro-ondas

📜 Origem da Receita

Inspirado nos tradicionais bolos gelados da infância, esse Bolo de Coco Molhadinho foi reformulado para atender a uma proposta nutritiva e leve, sem abrir mão do sabor.

Ele resgata memórias afetivas e se adapta à nova geração que preza por bem-estar e escolhas conscientes.

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