Descubra o Delicioso Escondidinho de Quinoa com Abóbora e Espinafre

Quando se fala em culinária brasileira saudável, muitas vezes ficamos limitados a saladas ou receitas exóticas.

Mas, e se você pudesse desfrutar de um prato reconfortante e nutritivo? Apresento o Escondidinho de Quinoa com Abóbora e Espinafre – uma delícia que combina sabores autênticos e oferece um verdadeiro boost de energia e vitaminas.

Rich in proteins, fibras e antioxidantes, esta receita se encaixa perfeitamente em um lifestyle saudável, trazendo ingredientes poderosos da nossa terra.

Ingredientes Detalhados Escondidinho de Quinoa

• 1 xícara de quinoa, bem lavada
  • Substituição: arroz integral ou amaranto
• 2 xícaras de abóbora japonesa picada
  • Substituição: batata-doce ou moranga
• 1 maço de espinafre fresco, lavado e picado
  • Substituição: acelga ou couve
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de leite de coco (opcional para cremosidade extra)
• Noz-moscada a gosto
• Folhas de manjericão fresco para enfeitar

Modo de Preparação Detalhado

1. Preparar a Quinoa: Em uma panela, cozinhe a quinoa em duas xícaras de água com uma pitada de sal, até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Reserve.

   
   

2. Cozinhar a Abóbora: Em outra panela, cozinhe a abóbora com um pouco de água até que esteja macia. Escorra e amasse-a formando um purê. Tempere com sal, pimenta e um toque de noz-moscada. Se desejar, adicione o leite de coco para ficar mais cremoso.

   
   

3. Refogar o Espinafre: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Misture a quinoa cozida e ajuste o sal e a pimenta.

   
   

4. Montar o Escondidinho: Em um refratário ou porções individuais, coloque uma camada da mistura de quinoa e espinafre e cubra com o purê de abóbora. Alise com uma espátula para ficar uniforme.

   
   

5. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que o topo esteja levemente dourado.

   
   

6. Servir: Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.

   
   

Informações Extras

• Valor Nutricional: Aproximadamente 300 calorias por porção. Rico em proteínas vegetais e vitaminas A e C.
• Acompanhamentos: Uma salada de folhas verdes e um suco de maracujá.
• Ocasião: Ideal para um almoço saudável ou jantar leve. Ótimo pré-treino devido ao teor de carboidratos complexos.
• Custo Estimado: R$ 20,00 para 4 porções.
• Tempo de Preparação: 45 minutos no total.
• Grau de Dificuldade: Fácil. O preparo é simples e não exige habilidades avançadas.
• Dicas Úteis: Experimente adicionar castanhas-do-pará picadas para um toque crocante. Tempere com ervas frescas para um sabor extra.

História

A ideia para esta receita surgiu em um reencontro de família em que meu desejo era criar algo que unisse tradição e modernidade.

Minha avó sempre fazia escondidinho de carne seca, mas com o passar do tempo e a busca por opções mais saudáveis, comecei a explorar novas versões.

Lembro-me do dia em que decidi usar quinoa e abóbora: o elogio de todos, especialmente do meu avô que dizia “faltar carne”, foi um marco.

Este prato representa a fusão entre tradição e a nova culinária brasileira, que valoriza cada vez mais a saúde e bem-estar.