Moqueca Banana-da-Terra com Leite de Coco Light

A Moqueca Banana-da-Terra com Leite de Coco Light é um dos ícones da culinária brasileira, conhecida por seu sabor rico e acolhedor.

Nesta versão fit, reinventamos o prato para torná-lo mais leve e adequado a um lifestyle saudável.

Substituímos os frutos do mar pela banana-da-terra, rica em fibras e potássio, e utilizamos leite de coco light para manter a cremosidade sem comprometer a leveza.

Ideal para surpreender no almoço de domingo ou para uma refeição saudável cheia de sabor e tradição.

Ingredientes Detalhados

Main Ingredients:

• 3 bananas-da-terra maduras, mas firmes, cortadas em rodelas grossas
• 200 ml de leite de coco light
• 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
• 1 tomate grande, cortado em rodelas
• ½ pimentão vermelho, cortado em tiras
• ½ pimentão amarelo, cortado em tiras
• 2 cloves of minced garlic
• 1 colher de chá de azeite de dendê (opcional para dar mais autenticidade ao sabor)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Salt and black pepper to taste
• ½ xícara de coentro fresco picado (ou salsinha para quem não gosta de coentro)
• 1 limão (suco)

Opcional para acompanhamento:

• Arroz integral
• Farofa de castanha-do-pará

Modo de Preparação Detalhado

1. Prepare os ingredientes: Tempere as rodelas de banana-da-terra com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Monte a moqueca: Adicione as rodelas de tomate, os pimentões e as bananas-da-terra em camadas. Regue com o leite de coco light e adicione o azeite de dendê (se estiver usando).
4. Cozinhe: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas sem desmanchar.
5. Finalize: Polvilhe o coentro fresco picado por cima e ajuste o sal, se necessário.
6. Sirva: Acompanhe com arroz integral e uma farofa leve para complementar os sabores.

Informações Extras

• Valor Nutricional (porção):
  • Calorias: 230 kcal
  • Proteins: 2 g
  • Carboidratos: 30 g
  • Fats: 10 g
  • Fibras: 4 g
• Acompanhamentos: Arroz integral ou farofa leve de castanhas.
• Ocasião: Almoços especiais ou refeições saudáveis durante a semana.
• Custo Estimado: Aproximadamente R$ 25,00 para quatro porções.
• Tempo de Preparação: 30 minutes
• Grau de Dificuldade: Fácil — Perfeita para iniciantes na cozinha!
• Dicas Úteis:
  • Para uma versão vegana ainda mais leve, substitua o azeite de dendê por mais azeite de oliva.
  • Acrescente um toque de pimenta dedo-de-moça picada para um sabor mais picante.

História

A inspiração para esta receita veio de uma viagem ao litoral da Bahia, onde a moqueca é mais do que um prato: é uma experiência cultural.

Ao adaptá-la para uma versão fit, quisemos manter a alma da tradição, trazendo o calor dos temperos e a leveza dos ingredientes vegetais.

A banana-da-terra foi escolhida não apenas pela textura e sabor, mas também por ser um ingrediente brasileiríssimo, que adiciona um toque doce e harmonioso ao prato.