Moqueca de Grão-de-Bico: Sabor e Saúde no Prato!

Se você está em busca de uma refeição que combine sabor, saúde e tradição, a Moqueca de Grão-de-Bico é a escolha perfeita!

Inspirada na clássica moqueca brasileira, esta versão aposta em ingredientes verdes e ricos em nutrientes, promovendo um prato tanto esteticamente bonito quanto nutritivo.

Incorporar Moqueca de grão-de-bico garante uma fonte de protein vegetal, enquanto os vegetais frescos oferecem uma abundância de fibras e vitaminas, tornando esta receita ideal para quem busca um lifestyle mais saudável, sem abrir mão do sabor.

Ingredientes Detalhados Moqueca de Grão-de-Bico

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
• 1 xícara de espinafre fresco
• 2 cloves of minced garlic
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Salt and black pepper to taste
• Suco de meio limão
• Coentro fresco picado para decorar

Substituições sugeridas:

• No lugar do espinafre, você pode utilizar couve ou rúcula.
• O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas ou feijões brancos.

Modo de Preparação Detalhado

1. Preparação dos Ingredientes:
   Comece drenando e enxaguando o grão-de-bico já cozido. Em seguida, prepare todos os vegetais: corte o pimentão e a abobrinha em rodelas finas. Pique o alho e corte a cebola em rodelas.

2. Cozimento Inicial:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem translúcidos. Acrescente o pimentão e a abobrinha e refogue por cerca de 5 minutos.

3. Adicionar os Líquidos:
   Incorpore o leite de coco à panela, mexendo bem para integrar os sabores. Tempere com páprica defumada, cominho, sal e pimenta a gosto.

4. Incorporar o Grão-de-Bico:
   Misture o grão-de-bico cozido à panela, assegurando que todos os ingredientes estão bem cobertos pelo molho de leite de coco.

5. Finalização da Moqueca:
   Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione o espinafre por último, mexendo até que murche.

6. Toque Final:
   Regue com suco de limão e decore com coentro fresco antes de servir.

Informações Extras

• Valor Nutricional (por porção):

  • Calorias: 250
  • Proteins: 10g
  • Fats: 14g
  • Carboidratos: 24g

• Acompanhamentos:
  Sirva com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.

• Ocasião:
  Ideal para jantares familiares ou como refeição pós-treino devido ao seu alto teor proteico.

• Custo Estimado:
  Aproximadamente R$ 30,00 para 4 porções.

• Tempo de Preparação:
  30 minutos no total.

• Grau de Dificuldade:
  Fácil – Perfeito até mesmo para iniciantes na cozinha.

• Dicas Úteis:
  Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis ou ervilhas. Para um toque picante, inclua uma pitada de pimenta vermelha em pó.

História

A inspiração para a Moqueca Verde de Grão-de-Bico nasceu durante uma viagem ao interior da Bahia, onde a culinária local é rica em sabores e tradições.

Fui acolhido por uma família que me ensinou a preparar a clássica moqueca com ingredientes do quintal.

Empolgado com essa experiência, ao retornar para casa, experimentei a versão verde, adaptando a receita aos ingredientes que eu mais gostava.

O resultado foi uma mistura inovadora que evoca memórias de amizade e autenticidade.

Espero que essa receita inspire e encante seu paladar!