Salada Tropical: Rúcula com Manga e Castanha de Caju

Confira Os Ingredientes Dessa Salada Tropical de Rúcula com Manga e Castanha de Caju

• 4 xícaras de rúcula fresca
• 1 manga madura, cortada em cubos
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada e sem sal
• 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente
• 1/4 de xícara de queijo de cabra esfarelado (opcional)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Veja Como Eu Preparo

1. Preparação da Rúcula: Lave bem a rúcula e seque as folhas. Coloque-as em uma tigela grande.
2. Preparação da Manga: Descasque a manga e corte-a em cubos. Adicione à tigela com a rúcula.
3. Preparação das Castanhas de Caju: Se necessário, torre as castanhas de caju em uma frigideira seca em fogo médio por alguns minutos, mexendo frequentemente até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar e adicione à tigela.
4. Adição da Cebola Roxa: Fatie finamente a cebola roxa e adicione à salada.
5. Preparo do Molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o mel (ou xarope de bordo), sal e pimenta. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6. Combinação dos Ingredientes: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
7. Finalização: Se desejar, adicione o queijo de cabra esfarelado por cima. Ajuste o tempero conforme necessário.
8. Serviço: Sirva imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.