Tofu à Parmegiana

Ingredients:

• 200g de tofu firme
• 1 xícara de molho de tomate caseiro (sugar free)
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de aveia para opção mais econômica)
• 1 ovo (ou substituto vegano: 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (ou queijo vegano)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Orégano e manjericão a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Preparar o tofu: Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e seque bem com papel toalha para remover o excesso de água. Tempere as fatias com sal, pimenta e orégano.
2. Empanar o tofu: Passe as fatias de tofu no ovo batido (ou substituto de linhaça) e depois na farinha de amêndoas, cobrindo bem cada fatia.
3. Grelhar o tofu: Aqueça uma frigideira com o azeite de oliva e grelhe as fatias de tofu até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado.
4. Montar o prato: Coloque as fatias de tofu grelhado em uma assadeira, cubra com o molho de tomate e adicione o queijo parmesão ralado por cima. Salpique manjericão e orégano a gosto.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
6. Servir: Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados.

Dica Extra:

• Para deixar o prato ainda mais nutritivo, você pode adicionar uma camada de berinjela grelhada ou abobrinha junto ao tofu.

Benefícios:

Essa versão fit do tradicional à parmegiana substitui a carne por tofu, uma excelente fonte de proteins vegetais, e utiliza farinhas mais saudáveis e leves. É uma ótima opção para quem busca uma refeição rica em nutrientes, leve e saborosa!