Torta Fit de Espinafre com Ricota: Saudável e Irresistível

A Torta Fit de Espinafre com Ricota é uma opção perfeita para quem busca um prato saboroso, leve e repleto de nutrientes.

Com uma combinação de ingredientes frescos e saudáveis, essa receita é rica em fibras, proteins e antioxidantes, sendo ideal para um lifestyle equilibrado.

Além disso, ela é livre de glúten e com opção low-carb, atendendo diversas necessidades alimentares.

Seja para um almoço especial ou um lanche da tarde, esta torta vai conquistar seu paladar sem pesar na consciência!

Ingredientes Detalhados

Para a Massa:

• 1 xícara (120g) de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada (se necessário)

For the Filling:

• 2 xícaras de espinafre fresco (aproximadamente 200g)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 250g de ricota fresca amassada
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de leite desnatado ou leite vegetal
• Salt and black pepper to taste
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo Detalhado

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o azeite, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
2. Caso a massa esteja seca, adicione água gelada aos poucos, até atingir o ponto desejado.
3. Forre uma forma de torta com fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais.
4. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos para pré-assar.

Preparo do Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione o espinafre e refogue até murchar. Reserve para esfriar.
3. Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o leite e os temperos (sal, pimenta e noz-moscada).
4. Adicione o espinafre refogado à mistura e mexa bem.

Montagem:

1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
2. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
3. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

Informações Extras

• Valor Nutricional (por porção): Aproximadamente 180 calorias, 12g de proteínas, 8g de fats boas, 4g de carboidratos.
• Acompanhamentos: Salada verde ou uma sopa leve.
• Ocasião: Perfeita para almoços, jantares leves ou lanches nutritivos.
• Custo Estimado: R$ 25,00 (pode variar conforme região).
• Tempo de Preparo: 20 minutos de preparo + 35 minutos de forno.
• Grau de Dificuldade: Fácil. Ideal para quem está começando na cozinha.
• Dicas Úteis: Experimente adicionar sementes de girassol na massa para um toque crocante.

História

A ideia dessa receita nasceu de um final de semana tranquilo, quando eu queria aproveitar ingredientes frescos que tinha em casa sem comprometer minha dieta.

Olhando para a geladeira, vi o espinafre fresquinho e uma ricota que sobrara de uma receita anterior.

Resolvi criar algo diferente e fui testando combinações. O resultado foi uma torta leve, deliciosa e incrivelmente nutritiva.

Desde então, ela virou meu curinga para ocasiões especiais e almoços descomplicados. Cada mordida é um lembrete de como simplicidade e sabor podem andar juntos.