Tropical Barley and Chickpea Salad: Taste and Health

Quando se trata de levar saúde e sabor à mesa, a salada de cevadinha e grão-de-bico tropical é a escolha perfeita.

Rich in proteins vegetais, fibras e uma explosão de cores, esta receita não apenas agrada aos olhos, mas também nutre o corpo.

A combinação da cevadinha, um grão antigo, com o grão-de-bico, infunde à salada uma textura única e saborosa, enquanto a manga e o abacate conferem um toque tropical irresistível.

Ideal para almoços leves ou jantares refrescantes, esta salada encaixa-se perfeitamente em um lifestyle saudável.

Ingredientes Detalhados: Salada de Cevadinha

• 1 xícara de cevadinha
• 1 lata de grão-de-bico (400g), escorrido e enxaguado
• 1 manga madura, cortada em cubos
• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1 pepino grande, picado
• 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa, finamente fatiada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Hortelã fresca para guarnecer

Substituições: Pode substituir a cevadinha por quinoa ou arroz integral, conforme preferência ou disponibilidade.

Modo de Preparação Detalhado: Salada de Cevadinha

1. Cozinhar a Cevadinha: Enxágue a cevadinha em água corrente. Em uma panela, adicione 2 ½ xícaras de água e a cevadinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que esteja macia. Escorra e reserve para esfriar.

2. Preparação dos Ingredientes: Enquanto a cevadinha esfria, prepare os outros ingredientes: corte a manga, o abacate, o pepino, e a cebola roxa conforme indicado.

3. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a cevadinha cozida, grão-de-bico, manga, abacate, pepino, tomates cereja e cebola roxa.

4. Preparar o Molho: Em uma pequena tigela, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta. Bata bem.

5. Finalizar a Salada: Regue o molho sobre a salada e misture suavemente para incorporar todos os sabores. Ajuste o tempero conforme necessário.

6. Guarnecer e Servir: Termine com hortelã fresca por cima para um toque de frescor. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para servir gelada.

Informações Extras:

• Valor Nutricional: Aproximadamente 350 calorias por porção. Rica em fibras e healthy fats, esta salada é uma boa fonte de proteínas e vitaminas.
• Side dishes: Pão integral ou uma sopa leve.
• Occasion: Ideal para um almoço nutritivo ou um jantar leve.
• Estimated Cost: Aproximadamente R$ 25,00, dependente dos ingredientes.
• Preparation Time: 45 minutos.
• Difficulty Level: Fácil, pois requer apenas habilidades básicas de culinária.
• Useful Tips: Para uma variação mais picante, acrescente pimenta malagueta picada. Personalize com outras ervas frescas como coentro ou salsa.
• Tipo de Prato: Salada, Prato Principal
• Diet: Vegetariana, Vegana, Saudável

History

Essa receita foi inspirada durante uma viagem ao interior da Bahia, onde passei uma tarde tranquila em uma fazenda cercada por mangueiras e plantações de cevadinha.

O frescor das frutas tropicais e a simplicidade dos grãos locais foram a combinação perfeita que trouxe à vida essa salada.

Como uma lembrança daquela viagem quente e ensolarada, esta receita carrega a essência do verão brasileiro e o acolhedor espírito de inovação culinária.

Espero que essa salada saudável e vibrante inspire você a experimentar novos sabores e celebrar a alegria de comer bem!