Quinoa com Leite de Coco e Frutas: Uma Explosão de Sabor e Nutrição para o Seu Dia!

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 2 xícaras de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel ou agave (opcional)
• 1/2 xícara de frutas frescas picadas (manga, banana, morango, kiwi, etc.)
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave bem a quinoa em água corrente até que a água fique limpa.
2. Em uma panela média, misture a quinoa lavada, o leite de coco, a água e o sal.
3. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e o líquido seja absorvido.
4. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
5. Enquanto isso, prepare as frutas picando-as em cubos ou no formato desejado.
6. Em uma tigela, adicione a quinoa cozida e mexa com um garfo para soltar os grãos.
7. Adicione o mel ou agave (se usar), as frutas picadas, o coco ralado e as amêndoas laminadas (se desejar).
8. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes e sirva imediatamente.