Bolo de Banana Sem Farinha

Bolo de Banana Sem Farinha

Ingredients:

• 4 bananas maduras (preferencialmente nanicas ou prata)
• 4 ovos
• 1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
• 1/2 xícara de coco ralado sugar free
• 1/4 xícara de mel ou adoçante natural (opcional, conforme o seu gosto)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo de coco (para untar a forma)

Preparation method:

1. Prepare o forno e a forma:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma (redonda ou quadrada, de aproximadamente 20cm) com óleo de coco ou forre com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

1. Amasse as bananas:

• Em um prato, amasse bem as 4 bananas maduras com um garfo até formar um purê. Quanto mais maduras as bananas, mais doce e macio ficará o bolo.

1. Bata os ovos:

• Em uma tigela grande, adicione os 4 ovos e bata-os com um garfo ou fouet até que fiquem bem misturados e com uma consistência mais leve e aerada.

1. Misture os ingredientes líquidos:

• Junte o purê de bananas aos ovos batidos e misture bem até obter uma massa homogênea. Se optar por usar, adicione também o 1/4 de xícara de mel ou o adoçante de sua preferência nesta etapa e misture novamente.

1. Adicione os ingredientes secos:

• Aos poucos, acrescente a 1 xícara de aveia em flocos finos e o 1/2 xícara de coco ralado, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
• Adicione a 1 colher de sopa de canela em pó e mexa para distribuir o sabor de forma uniforme.

1. Adicione o fermento:

• Por último, acrescente a 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa delicadamente até que ele se misture à massa, sem bater muito.

1. Incorpore as castanhas (opcional):

• Se optar por adicionar, coloque a 1/2 xícara de castanhas ou nozes picadas e misture levemente.

1. Despeje a massa na forma:

• Com a massa pronta, despeje-a na forma previamente untada ou forrada, espalhando bem para que fique nivelada.

1. Asse o bolo:

• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho nos últimos minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.

1. Deixe esfriar e desenforme:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a manter sua estrutura e facilita o corte.
2. Sirva:
   • O bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente aquecido. Fica delicioso puro ou acompanhado de uma cobertura leve, como pasta de amendoim ou uma calda de chocolate 70%.

Sugestão de Armazenamento:

• Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Se preferir, pode mantê-lo na geladeira por até 5 dias, e também pode congelar as fatias individuais por até 3 meses.

Esse bolo é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche saudável, com ingredientes que trazem saciedade e nutrientes essenciais, sem a necessidade de farinhas refinadas!