Canelone de Berinjela com Creme de Grão-de-Bico: Leve e Nutritivo

Que tal inovar com um prato saudável, leve e cheio de sabor? Este Canelone de Berinjela com Creme de Grão-de-Bico é uma alternativa incrível para quem busca um jantar nutritivo e sem glúten.

A berinjela substitui a massa tradicional, enquanto o grão-de-bico, rico em proteins, traz cremosidade e saciedade.

Além de fácil de fazer, essa receita é ideal para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para um momento de autocuidado na cozinha.

Detailed Ingredients

Para o Canelone:

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 tablespoon olive oil
• Sal e pimenta a gosto

Para o Creme de Grão-de-Bico:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 small clove of garlic
• 2 colheres de sopa de tahine (opcional para mais cremosidade)
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado de boa qualidade
• 1/2 chopped onion
• 1 clove of minced garlic
• 1 tablespoon olive oil
• Ervas frescas para finalizar (manjericão, salsa ou orégano)

Detailed Preparation Method

Preparando as Berinjelas:

1. Corte as berinjelas em fatias finas com um mandolim ou uma faca bem afiada.
2. Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor. Enxágue e seque bem.
3. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias até ficarem macias. Reserve.

Preparando o Creme de Grão-de-Bico:

1. No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico com o alho, tahine, suco de limão, azeite, cominho, sal e pimenta.
2. Ajuste a textura com algumas colheres de água até obter um creme espesso e homogêneo.

Preparando o Molho:

1. Heat the olive oil in a pan and sauté the onion and garlic until golden.
2. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Ajuste o sal e acrescente as ervas frescas no final.

Montagem do Canelone:

1. Coloque uma colher de sopa do creme de grão-de-bico no centro de cada fatia de berinjela e enrole, formando um canelone.
2. Disponha os canelones em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, apenas para aquecer.

Servindo:

Decore com ervas frescas e um fio de azeite. Sirva acompanhado de uma salada verde.

Extra Information

Valor Nutricional (por porção, 2 canelones):

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 14 g
• Fats: 9 g
• Fibers: 4 g

Side dishes:

• Salada verde com abacate e limão.
• Quinoa temperada como guarnição.

Occasion:
Ideal para um jantar leve, almoço low carb ou pré-treino por ser rico em energia saudável.

Estimated Cost:
Aproximadamente R$ 20,00 (para 4 porções).

Preparation Time:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Total: 35 minutos

Difficulty Level:
Fácil – acessível até para quem está começando na cozinha!

Useful Tips:

• Para um toque especial, adicione uma pitada de páprica defumada no creme de grão-de-bico.
• Se preferir, substitua o grão-de-bico por lentilhas cozidas.
• Use molho de tomate com pedaços para mais textura.

History

A ideia desse prato surgiu enquanto eu buscava uma forma de reinventar receitas tradicionais, tornando-as mais leves e inclusivas.

Certa vez, ao preparar lasanha de berinjela, percebi que os vegetais poderiam ser protagonistas em diversas formas.

O grão-de-bico entrou como um toque especial, lembrando os sabores que provei em uma viagem ao Oriente Médio.

Assim nasceu o Canelone de Berinjela com Creme de Grão-de-Bico, unindo simplicidade, sabor e memória afetiva.