Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão

Se você procura uma receita que combine sabor, saúde e funcionalidade, estas Panqueca de Batata-Doce com Creme de Abacate e Limão são ideais!

Elas são uma excelente opção para quem quer energia no café da manhã ou recuperação no pós-treino.

Feitas com natural ingredients e sem glúten, essas panquecas são fofas, fáceis de preparar e acompanhadas por um creme refrescante que equilibra o paladar.

Detailed Ingredients

Para a Panqueca:

• 1/2 xícara de purê de batata-doce (cozida e amassada)
• 1 ovo inteiro
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de sopa de whey protein sabor baunilha (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pinch of salt
• 1 colher de sopa de óleo de coco para untar

Para o Creme de Abacate e Limão:

• 1/2 abacate maduro
• Suco de 1/2 limão
• Raspas de limão a gosto
• 1 colher de chá de mel ou adoçante natural (opcional)
• 1 pinch of salt

Detailed Preparation Method

Panquecas:

1. Em uma tigela, misture o purê de batata-doce, o ovo, a clara e a farinha de aveia até formar uma massa homogênea.
2. Adicione o fermento, a canela, o whey protein (se usar) e o sal. Misture delicadamente.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo de coco.
4. Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve.

Creme de Abacate e Limão:

1. Amasse o abacate com um garfo até obter um creme liso.
2. Adicione o suco de limão, as raspas, o mel (se usar) e o sal. Misture bem.

Assembly:

1. Empilhe as panquecas e espalhe uma camada generosa do creme de abacate entre elas.
2. Finalize com raspas de limão e folhas de hortelã para decorar.

Extra Information

Nutritional Value (per serving):

• Calorias: 220 kcal
• Proteins: 10 g
• Carbohydrates: 25 g
• Fats: 8 g
• Fibers: 4 g

Side dishes:

• Um copo de chá verde gelado.
• Uma colher de iogurte natural para um toque extra.

Occasion:
Ideal para pré-treino, café da manhã ou lanche da tarde leve e nutritivo.

Estimated Cost:
Aproximadamente R$ 15,00 (rende 2 porções).

Preparation Time:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: 20 minutos

Difficulty Level:
Fácil – perfeito para quem tem pouca experiência na cozinha!

Useful Tips:

• Substitua a batata-doce por abóbora ou inhame para variar o sabor.
• O creme de abacate também funciona como acompanhamento para torradas ou saladas.

History

Esta receita nasceu em um dia em que eu precisava de algo rápido, nutritivo e saboroso antes do treino.

Lembrei de uma mistura que minha avó fazia com batata-doce, mas decidi modernizá-la com um toque de criatividade: transformar em panquecas e adicionar o frescor do abacate com limão.

O resultado foi tão surpreendente que virou meu favorito!