Salada Crocante de Quinoa com Molho Cítrico e Castanhas

A Salada Crocante de Quinoa é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.

Rich in proteins vegetais, fibers e antioxidantes, esta receita combina a maciez da quinoa com a crocância dos vegetais frescos e castanhas.

O molho cítrico, feito com limão e laranja, adiciona um toque refrescante e especial, elevando o prato para outro nível.

Ideal para almoços, jantares leves ou até como acompanhamento, esta salada é uma explosão de sabores e texturas, fácil de preparar e repleta de benefícios para o seu corpo.

Detailed Ingredients

Para a salada:

• 1 xícara de quinoa (crua)
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura média ralada
• 1 pepino médio em cubos pequenos
• 1/2 red bell pepper, cut into small cubes
• 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado (opcional)
• 1/4 de xícara de castanhas-do-pará ou amêndoas picadas

Para o molho cítrico:

• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (para veganos)
• Salt and black pepper to taste

Detailed Preparation Method

Passo 1: Cozinhar a quinoa

1. Lave bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
2. Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore (cerca de 15 minutos). Reserve e deixe esfriar.

Passo 2: Preparar os vegetais

1. Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais: rale a cenoura, corte o pepino e o pimentão em cubos pequenos, e pique a salsinha ou coentro, se usar.

Passo 3: Fazer o molho cítrico

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel (ou agave), o sal e a pimenta. Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem incorporados.

Passo 4: Montar a salada

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com os vegetais.
2. Adicione o molho cítrico aos poucos, misturando bem para que todos os ingredientes sejam envoltos pelo sabor do molho.
3. Finalize com as castanhas picadas por cima para um toque crocante.

Passo 5: Servir

1. Sirva a salada em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos para intensificar os sabores.

Extra Information

Valor Nutricional Aproximado (por porção):

• Calorias: 240 kcal
• Proteínas: 6g
• Carboidratos: 30g
• Fats: 10g
• Fibras: 4g

Side dishes:

• Combine com um filé de frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa.
• Sirva com uma sopa leve para um jantar reconfortante.

Occasion:

• Ideal para almoços leves ou como um prato principal em dias quentes.

Estimated Cost:

• Aproximadamente R$ 25,00 (serve 4 porções).

Preparation Time:

• Preparação: 10 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Total: 25 minutos

Difficulty Level:

• Fácil. A receita é prática e utiliza ingredientes acessíveis.

Useful Tips:

• Substitua a quinoa por cuscuz marroquino ou arroz integral, se preferir.
• Experimente trocar as castanhas por nozes ou sementes de girassol.
• Adicione pedaços de frutas, como manga ou abacate, para uma variação tropical.

History

Esta receita nasceu em um domingo preguiçoso, quando eu queria algo saudável, mas especial. Abri a geladeira e vi alguns vegetais esquecidos.

Quinoa era minha base e o toque cítrico foi inspirado em uma viagem ao litoral, onde experimentei uma salada com laranja. As castanhas vieram como um detalhe final, lembrando o carinho de receitas feitas com amor.

Cada ingrediente conta uma história de simplicidade e sabor!