Cocada de Amêndoas e Chia: Um Doce Saudável e Nutritivo

Essa Cocada de Amêndoas e Chia é uma versão inovadora do doce tradicional brasileiro.

Rico en fibras, grasas boas e livre de ingredientes refinados, é perfeita para quem busca uma sobremesa nutritiva e deliciosa.

Combinando o sabor clássico do coco com a crocância das amêndoas e os benefícios da chia, essa cocada é a escolha ideal para um momento doce, sem culpa.

Ingredientes Detalhados

• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1/3 xícara de melado de cana (ou xarope de agave para low carb)
• 1/4 xícara de leite de coco caseiro ou industrializado sem adição de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal rosa

Ingredientes Extras (opcionais):

• Raspas de limão siciliano para um toque cítrico
• Canela em pó para um sabor quente e aromático

Modo de Preparação Detalhado

1. Preparação Inicial:

1. Em uma tigela, misture o coco ralado, as amêndoas e as sementes de chia. Reserve.
2. Em uma panela antiaderente, aqueça o melado de cana em fogo baixo até começar a formar bolhas leves.

2. Cozimento:

1. Adicione o leite de coco ao melado aquecido, mexendo bem até formar um líquido homogêneo.
2. Acrescente a mistura de coco e chia, mexendo constantemente.
3. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

3. Finalização:

1. Retire do fogo e incorpore o extrato de baunilha e a pitada de sal.
2. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, alisando bem para deixar uniforme.
3. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 minutos e, em seguida, leve à geladeira por 1 hora para firmar.

4. Corte e Decoração:

1. Corte em quadrados ou retângulos e decore com lâminas de amêndoas e raspas de limão, se desejar.

Informações Extras

Valor Nutricional (por porção – 50g):

• Calorias: 130 kcal
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 10 g
• Fibras: 3 g

Guarniciones:

• Chá verde gelado com hortelã.
• Café expresso para complementar o doce.

Ocasião:
Ideal para lanches rápidos, sobremesas pós-refeição ou até mesmo presentes caseiros.

Costo estimado:
Aproximadamente R$ 15,00 (para 10 porções).

Tempo de Preparação:

• Preparo: 10 minutos
• Resfriamento: 1 hora
• Total: 1 hora e 10 minutos

Grau de Dificuldade:
Fácil – perfeito para quem busca uma sobremesa rápida e prática!

Dicas Úteis:

• Substitua as amêndoas por nozes ou castanhas-do-pará para variar os sabores.
• Use coco seco sin azúcar, caso não tenha acesso ao fresco.
• Para uma versão mais doce, aumente a quantidade de melado ou adicione um pouco de eritritol.

História

A ideia desta receita nasceu de uma memória doce da infância, onde cocadas fresquinhas eram vendidas na feira da minha cidade.

Eu queria recriar aquele sabor, mas com um toque moderno e saudável. Pensei: por que não adicionar superalimentos como chia e usar o melado para realçar o sabor natural do coco?

Foi assim que surgiu essa versão fit, que ainda mantém a essência tradicional, mas abraça a saúde como protagonista.