¡Bienvenidos a un sabroso encuentro entre la tradición brasileña y la innovación culinaria! Este soufflé de calabaza y espinacas no solo es una explosión de sabores, sino también una celebración de la salud y la sostenibilidad.
La calabaza es rica en antioxidantes y promueve la buena visión y el sistema inmunológico.
La espinaca es un superalimento, lleno de hierro y vitaminas, lo que hace de este plato una opción perfecta para quienes buscan un alimentación equilibrada y lleno de vida.
El soufflé se considera tradicionalmente un plato sofisticado, pero aquí encontrarás una opción fácil y accesible para todos. Prepárese para dejarse cautivar por el sabor y la comodidad que sólo la comida casera puede ofrecer.
Ingredientes detallados: Soufflé de calabaza
- 2 tazas de puré de calabaza (calabaza japonesa o kabocha)
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 3 huevos (separados en claras y yemas)
- 1/4 taza de harina de avena (o harina de almendras para una versión sin gluten)
- 1/2 taza de queso fresco Minas rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Semillas de calabaza para decorar
Posibles reemplazos:
- Reemplace las espinacas con col rizada para darle un toque más brasileño.
- Utilice tofu procesado para una versión vegana, omitiendo los huevos y el queso.
Método de preparación detallado:
- Preparación previa:Precalentar el horno a 180°C. Engrase ligeramente los moldes con aceite de oliva.
- Puré de calabaza:Sofreír la calabaza troceada con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté blanda. Triturar hasta formar un puré y reservar.
- Mezcla para soufflé:En un tazón grande, combine el puré de calabaza, las espinacas, las yemas de huevo, la avena, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Batir las claras de huevo:En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar:Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de calabaza usando una espátula, trabajando de abajo hacia arriba, para mantener el aire en las claras de huevo.
- Asamblea:Distribuye la mezcla en los moldes engrasados, espolvorea con semillas de calabaza, si lo deseas.
- Asar:Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornéelos durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén inflados y dorados.
- Atender¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Información adicional:
Valor nutricional:
Guarniciones:
Sugerencia de presentación con ensalada verde y jugo de fruta fresca.Ocasión:
Excelente para cenas ligeras o como plato principal en celebraciones especiales.Costo estimado:
Aproximadamente R$ 20,00 por 4 porciones.Tiempo de preparación:
Aproximadamente 45 minutos.Nivel de dificultad:
Medio: requiere mezclar con cuidado las claras de huevo para obtener un suflé ligero.Consejos útiles:
Para darle un toque especial, añade ralladura de limón a la mezcla de calabaza. Las claras de huevo batidas hasta obtener picos firmes garantizan la ligereza perfecta del soufflé.
Historia
Esta receta nació un sábado soleado en la cocina de mi abuela, donde siempre reinaba un ambiente de alegría y creatividad.
Inspirada por las historias y recetas que mi abuela trajo de su tierra natal, comencé a jugar con ingredientes locales que ella amaba.
La calabaza y la espinaca fueron elegidas por su frescura vibrante y su sabor terroso que evocaba recuerdos de la huerta de mi infancia.
El soufflé acabó convirtiéndose en un delicioso triunfo que se repite en cada reunión familiar, recibiendo siempre elogios y suspiros de admiración!
“Cocinar es amor visible: ¡una forma deliciosa de nutrir el cuerpo y el alma con belleza y salud!”
