🔥 Queijo Coalho Vegano: Sem Lactose, Douradinho e Derrete na Boca! 🧀✨

Se você ama queijo coalho, mas busca uma versão queijo coalho vegano, saudável e sem lactose, essa receita vai te surpreender!

Feita à base de inhame, ela tem uma textura incrível, dourando por fora e ficando cremosa por dentro.

Além de ser livre de conservantes, é super fácil de preparar e leva poucos ingredientes.

Aprenda a fazer esse queijo coalho vegano delicioso, perfeito para grelhar, assar ou até servir com calda de tâmaras! 😍👇

📝 Ingredientes:

• 250g de inhame cozido e sem casca 🥔
• 60g de óleo de coco (ou azeite de oliva para sabor mais neutro) 🥥
• 160g de polvilho doce 🌱
• 8g de goma guar (para elasticidade)
• 1 dente de alho picado (opcional, para sabor extra) 🧄
• 12g de levedura nutricional (opcional, para um toque de queijo) 🧀
• Sal a gosto 🧂
• Temperos frescos a gosto (opcional: orégano, cúrcuma, páprica defumada) 🌿

👨‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a base do queijo

• Cozinhe o inhame até ficar bem macio.
• Processe ou amasse até obter um purê liso e homogêneo.

2️⃣ Misture os ingredientes

• Em um bowl, adicione o purê de inhame, o óleo de coco e o polvilho doce.
• Misture até formar uma massa homogênea e elástica.
• Acrescente a goma guar, o alho e a levedura nutricional (se estiver usando).
• Tempere com sal e especiarias a gosto.

3️⃣ Resfrie para firmar

• Transfira a massa para um recipiente untado e alise bem a superfície.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.

4️⃣ Corte e grelhe

• Após o tempo de resfriamento, corte o queijo em pedaços no formato desejado.
• Fogo: médio-baixo 🔥
• Tempo: 5 minutos de cada lado ou até dourar.

5️⃣ Finalize e sirva

• Para um toque especial, sirva com calda de tâmaras ou melado de cana. 🍯
• Perfeito para acompanhar torradas, saladas ou servir como petisco! 😋

⏱️ Informações da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de resfriamento: 2 horas
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 2h25min
• Porções: 8 pedaços (aprox. 50g cada)
• Calorias por porção: 120 kcal
• Nível de dificuldade: Fácil
• Custo: Econômico

🥑 Benefícios do Queijo Coalho Vegano

✅ 100% vegetal, sem lactose e sem glúten – perfeito para intolerantes e alérgicos.
✅ Fácil de fazer – poucos passos, sem necessidade de fermentação.
✅ Casquinha crocante e interior cremoso – textura irresistível!
✅ Ingredientes naturais e funcionais – inhame fortalece a imunidade e melhora a digestão.
✅ Versátil – pode ser grelhado, assado ou usado como recheio.

🥗 Para quais dietas essa receita é indicada?

✅ Vegana
✅ Sem lactose
✅ Sem glúten
✅ Low Carb (moderado)
✅ Sem soja

🚫 Não é indicado para:
❌ Dieta cetogênica (keto) – devido ao polvilho doce.
❌ Alérgicos a inhame – pode ser substituído por batata-doce branca.

📊 Tabela Nutricional (por porção de 50g)

📦 Como Armazenar

✅ Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
✅ No congelador: Congele por até 1 mês e grelhe direto da geladeira ao descongelar.

🛠️ Variações e Substituições

🔹 Quer um queijo coalho vegano mais cremoso? Adicione um pouco mais de óleo de coco.
🔹 Precisa de mais elasticidade? Use goma xantana no lugar da goma guar.
🔹 Sem levedura nutricional? Substitua por um toque de missô para realçar o sabor.
🔹 Quer mais sabor? Experimente páprica defumada ou cúrcuma.

🚨 Erros Comuns e Como Evitá-los

❌ queijo coalho vegano muito mole? – Adicione mais polvilho doce até atingir a consistência certa.
❌ Desmanchando ao grelhar? – Certifique-se de resfriar bem antes de cortar e grelhar.
❌ Faltando sabor? – Ajuste o sal e experimente adicionar mais levedura nutricional.
❌ Ficou seco demais? – Reduza um pouco a quantidade de polvilho doce.

🔥 Agora é sua vez! Faça essa receita de Queijo Coalho Vegano e surpreenda-se com o sabor! 😍

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