Surpreenda-se com esse biscoito montanha-russa, uma receita simples, prática e irresistivelmente deliciosa!
Com textura leve e crocante, esse quitute é perfeito para o lanche da tarde, café da manhã ou até mesmo para servir como petisco em reuniões.
Feito com polvilho e queijo, ele forma ondulações incríveis que lembram uma mini montanha-russa ao assar. 😍
📋 Informações da Receita
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo de Preparo | 30 minutos (15 min. preparo + 15 min. forno) |
| 🍽️ Rendimento | Aproximadamente 20 biscoitos |
| 😋 Nível de Dificuldade | Fácil |
| ❌ Sem glúten | Sim |
| 🥛 Sem lactose | Opcional (com substituições) |
| 🍞 Contém fermento? | Não |
📝 Ingredientes do Biscoito Montanha-Russa
🥄 2 xícaras (300g) de polvilho doce (pode usar polvilho azedo para uma textura diferente)
🧂 Sal a gosto
🥛 1/2 xícara (125ml) de leite (integral ou vegetal)
🫒 1/2 xícara (125ml) de azeite (ou óleo de girassol, milho ou coco líquido)
🧀 Queijo parmesão ou mussarela ralado para polvilhar por cima da massa
💡 Dica importante:
A massa deve ficar líquida e leve, quase como uma massa de panqueca. Se estiver grossa, adicione um pouquinho mais de leite até atingir a textura ideal. Esse detalhe é o segredo para formar as ondulações do biscoito montanha-russa!
🧾 Tabela Nutricional (por unidade)
| Nutriente | Quantidade Aprox. |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Proteínas | 2,5 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras Totais | 3,5 g |
| Fibras | 0,3 g |
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 210 °C por 15 minutos.
- Em um recipiente, bata os ovos com o sal até incorporar bem.
- Adicione o leite e o azeite, misturando bem.
- Acrescente o polvilho aos poucos, misturando até formar uma massa líquida (não deve ser espessa!).
- Dica: Se estiver grossa, adicione um pouquinho mais de leite até atingir a consistência correta.
- Unte uma forma de 20x30cm com azeite.
- Despeje a massa fazendo movimentos circulares ou em zigue-zague para formar as ondas.
- Polvilhe com queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
🔄 Versões Alternativas
| Versão | Substituições |
|---|---|
| Sem lactose | Utilize leite vegetal e queijo vegano |
| Sem ovos | Substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada |
| Mais leve | Use azeite de oliva extravirgem |
| Sem queijo | Experimente com levedura nutricional |
⚠️ Erros Comuns
- Massa muito grossa: impede a formação das ondulações.
- Forno frio: não permite o crescimento adequado.
- Forma sem untar: pode grudar e atrapalhar a textura.
- Polvilho trocado: doce e azedo têm comportamentos diferentes, escolha conforme o resultado desejado.
🧊 Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias em pote bem vedado.
- Congelamento: não recomendado após assado, mas a massa pode ser congelada por até 1 mês.
- Reaquecer: no forno por 5 minutos para recuperar a crocância.
📜 História da Receita
O biscoito montanha-russa ganhou esse nome por conta do formato divertido que a massa forma quando assa: ondulações, picos e curvas que lembram uma montanha-russa!
Uma versão moderna e prática dos tradicionais pães de queijo, essa receita viralizou nas redes por sua praticidade e aparência encantadora.
Ideal para quem busca uma opção sem glúten e com ingredientes simples. 💫
💌
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FAQ – Biscoito Montanha-Russa
O que é o Biscoito Montanha-Russa?
O Biscoito Montanha-Russa é uma receita deliciosa e saudável, feita com ingredientes simples e nutritivos. Ele tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, sendo perfeito para quem busca um lanche saboroso e leve.
Posso substituir o polvilho doce por outro tipo de farinha?
Sim! O polvilho doce pode ser substituído por outras farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou fécula de batata, mas o resultado pode variar um pouco na textura.
O Biscoito Montanha-Russa é adequado para quem tem intolerância ao glúten?
Sim! Como a receita usa polvilho doce e outros ingredientes naturalmente sem glúten, ela é uma excelente opção para quem tem intolerância ao glúten.
Quantas calorias tem cada biscoito?
Cada biscoito tem aproximadamente 50 calorias, tornando-o uma opção leve e saborosa para um lanche saudável.
Posso usar outro tipo de óleo no lugar do azeite?
Sim, você pode substituir o azeite por óleo de coco ou óleo vegetal, mas o azeite confere um sabor mais suave e saudável.
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados por até 1 mês. Para descongelá-los, basta deixá-los em temperatura ambiente ou aquecer no forno por alguns minutos.
Quanto tempo dura o biscoito após assado?
Os biscoitos devem ser consumidos em até 3 dias, se armazenados em um recipiente bem fechado. Para prolongar a crocância, guarde-os em um pote hermético.
Posso adicionar temperos à receita?
Sim, você pode adicionar temperos como pimenta-do-reino, orégano ou alecrim para dar um toque especial ao sabor do biscoito.
É possível substituir o queijo por outra opção?
Sim, você pode substituir o queijo por alternativas veganas ou até mesmo por tofu temperado para uma versão sem laticínios.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar os biscoitos.
Posso adicionar chocolate à receita?
Sim, você pode adicionar pedaços de chocolate ou até cacau em pó à receita para um toque extra de sabor.
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado?
Sim, o açúcar mascavo pode ser utilizado como substituto do açúcar refinado, dando um sabor mais caramelizado ao biscoito.
O que posso fazer se a massa ficar muito líquida?
Se a massa ficar muito líquida, você pode adicionar um pouco mais de polvilho doce ou farinha sem glúten até atingir a consistência desejada.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco mais de azeite ou um pouco de água até que ela fique mais maleável.
Posso fazer biscoitos maiores ou menores?
Sim, você pode ajustar o tamanho dos biscoitos conforme preferir, lembrando que o tempo de forno pode variar de acordo com o tamanho.
Posso usar outra erva no lugar do alecrim?
Sim, você pode usar outras ervas de sua preferência, como manjericão ou tomilho, para dar um toque diferente à receita.
Posso fazer biscoitos mais crocantes?
Sim, para biscoitos mais crocantes, basta deixá-los no forno por mais tempo, mas sem deixar queimar.
Posso usar farinha de aveia no lugar do polvilho?
A farinha de aveia pode ser usada no lugar do polvilho, mas a textura do biscoito será diferente, mais macia e menos crocante.
Posso rechear os biscoitos com algum ingrediente?
Sim, você pode rechear os biscoitos com queijo, goiabada ou até uma mistura de frutas secas.
Qual a melhor forma de assar os biscoitos?
A melhor forma de assar os biscoitos é utilizando uma assadeira antiaderente, para garantir que eles fiquem crocantes e não grudem.
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