🎂 Bolo Vegano de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate 🍫🥕

✨ Introdução

No universo das sobremesas veganas, o Bolo Vegano de Cenoura com Chocolate reina absoluto! 🧡 Uma combinação perfeita de sabores, este bolo é fofinho, úmido e coberto com um delicioso creme de chocolate feito sem leite, ovos ou qualquer ingrediente de origem animal.

🎉 Ideal para aniversários, festas ou para um lanche da tarde com um café fresco, ele é a prova de que é possível comer bem, com sabor e consciência.

Vamos aprender como fazer essa delícia irresistível, com ingredientes acessíveis, preparo simples e um resultado digno de confeitaria profissional!

🥕 Ingredientes Bolo Vegano de Cenoura

👉 Para o bolo:

• 2️⃣ cenouras médias, raladas finamente 🥕🥕
• 1/4 xícara (chá) de óleo de coco 🥥
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 🌾
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas 🌰
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de sal 🧂
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 🍎
• 1 xícara (chá) de água filtrada 💧

🍫 Para a cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó 100%
• 2 colheres (sopa) de açúcar de coco
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 pitada de sal

🧑‍🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo Bolo Vegano de Cenoura

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha.
2. Em uma tigela grande, misture:
   • Farinha de trigo integral
   • Farinha de amêndoas
   • Açúcar demerara
   • Fermento
   • Canela
   • Sal
3. No liquidificador, bata:
   • Cenouras raladas
   • Óleo de coco
   • Vinagre de maçã
   • Água
4. Incorpore a mistura líquida à mistura seca, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito.
6. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar até formar um creme liso e brilhante.
7. Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e cubra com o creme de chocolate.
8. Aguarde 30 minutos para a cobertura firmar antes de servir.

📊 Informações da Receita

🔁 Versões Alternativas

• Adicione nozes picadas ou chocolate 70% em pedaços à massa 🍫🌰
• Substitua o açúcar demerara por xilitol ou eritritol para uma versão com menor índice glicêmico
• Use farinha de aveia no lugar da farinha de trigo para uma textura ainda mais macia 🌾
• Troque o leite de coco por leite vegetal de amêndoas ou aveia 🥛

🍽️ Valor Nutricional (por porção – estimativa)

❌ Erros Comuns e Como Evitar

🚫 Usar cenouras cruas sem ralar: pode deixar pedaços grandes e atrapalhar a textura.
🚫 Esquecer o vinagre: ele ativa o fermento e deixa o Bolo Vegano de Cenoura mais fofinho.
🚫 Abrir o forno antes de 30 minutos: pode fazer o Bolo Vegano de Cenoura murchar.
🚫 Não deixar o Bolo Vegano de Cenoura esfriar antes de aplicar a cobertura: ela derrete e não firma.

🧊 Armazenamento

✅ Em temperatura ambiente: até 2 dias, em local fresco.
✅ Na geladeira: até 5 dias, em pote fechado.
✅ Pode congelar: sim, por até 3 meses (sem a cobertura).

🧡 História da Receita

Este bolo nasceu da vontade de compartilhar uma sobremesa especial em uma festa de aniversário familiar 👨‍👩‍👧.

Como havia pessoas com diferentes restrições alimentares, decidi criar uma versão 100% vegana e inclusiva, sem perder o sabor clássico que remete à infância.

A inspiração veio da minha avó, que sempre fazia bolo de cenoura nos finais de semana. Adaptar sua receita para uma versão vegana do Bolo Vegano de Cenoura foi um desafio cheio de afeto — e o resultado surpreendeu a todos!

💬 Chamada para Ação

👉 Gostou da receita? Comente abaixo sua experiência e compartilhe com quem ama um doce saudável!
📌 Salve esta receita no Pinterest e siga nosso Instagram para mais ideias nutritivas e saborosas!
📱 Marque @reeducacaoalimentar e mostre como ficou o seu bolo!