Uma explosão amazônica em forma de doce!
Cansado dos brigadeiros tradicionais de chocolate? Bora dar uma volta pela Amazônia com essa receita irresistível de Brigadeiro de Cupuaçu com Castanha-do-Pará! 🛶🌳
Combinando o sabor frutado e exótico do cupuaçu com a crocância e o valor nutricional da castanha-do-pará, esse doce é uma verdadeira experiência sensorial — e o melhor: nutritivo, original e brasileiro até a última mordida.
📋 Informações da Receita
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏱ Tempo de preparo | 30 minutos |
| 🍽 Rendimento | Aproximadamente 20 brigadeiros médios |
| 🧑🍳 Dificuldade | Fácil |
| 💸 Custo | Baixo a médio (depende do valor do cupuaçu) |
| 🌱 Dieta | Pode ser vegano (ver alternativas abaixo) |
🧾 Ingredientes Brigadeiro de Cupuaçu
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Polpa de cupuaçu (descongelada) | 2 xícaras (400g) |
| Leite vegetal (coco, amêndoas, arroz) | ½ xícara (100ml) |
| Mel ou adoçante natural | ¼ xícara (60ml) |
| Cacau em pó 100% | ¼ xícara (60g) |
| Óleo de coco | 1 colher de sopa (15ml) |
| Extrato de baunilha | ½ colher de sopa (7,5ml) |
| Castanha-do-pará picada | ½ xícara (70g) |
🍽 Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 85 kcal |
| Proteínas | 1,2 g |
| Carboidratos | 7 g |
| Gorduras boas | 5 g |
| Fibras | 1,4 g |
| Antioxidantes naturais | ✅ |
👩🍳 Modo de Preparo: Passo a Passo
- 🌀 Bata a base
No liquidificador, bata o cupuaçu com o leite vegetal até virar um creme homogêneo. - 🍯 Misture os ingredientes
Em uma panela antiaderente, coloque o creme de cupuaçu, mel, cacau em pó e óleo de coco. - 🔥 Cozinhe até o ponto certo
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Quando ferver, baixe o fogo e continue mexendo até engrossar (uns 10 min). Teste o ponto com a colher: se abrir caminho no fundo da panela, tá no ponto! - 🍦 Adicione o aroma
Fora do fogo, acrescente o extrato de baunilha e mexa bem. - ❄️ Deixe esfriar
Transfira a massa para um prato untado com óleo de coco e deixe esfriar por 2 horas. - 🤲 Enrole os brigadeiros
Unte as mãos, modele as bolinhas e passe na castanha picada, pressionando levemente. - 🧊 Armazene com carinho
Guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias.
🔄 Versões Alternativas
- Vegano: Substitua o mel por melado de cana ou xarope de agave.
- Low Carb: Use eritritol ou xilitol no lugar do mel.
- Fit: Reduza a quantidade de cacau e substitua parte do leite vegetal por água.
⚠️ Erros Comuns
- ❌ Usar polpa de cupuaçu congelada direto: sempre descongele antes!
- ❌ Mexer pouco: o brigadeiro queima fácil, tem que mexer SEM PARAR.
- ❌ Passar do ponto: se cozinhar demais, vira massa de bala!
🧊 Armazenamento
| Tipo | Como armazenar | Duração |
|---|---|---|
| Geladeira (recomendado) | Pote hermético | Até 5 dias |
| Freezer (opcional) | Congelado em camadas com papel manteiga | Até 30 dias |
📚 História da Receita
Essa delícia nasceu de uma viagem à Amazônia, onde o cupuaçu roubou a cena com seu perfume e sabor únicos.
Combinado com a poderosa castanha-do-pará, virou um doce que celebra a biodiversidade brasileira e reinventa o brigadeiro de um jeito que só o Brasil é capaz. 🇧🇷💚
📣
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Para adoçar o seu dia:
Com essa receita fácil e deliciosa, você pode adoçar o seu dia e surpreender o seu paladar com um sabor exótico e irresistível.
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