Em busca de um lanche vegetariano saboroso e nutritivo, ou de uma entrada leve para impressionar seus convidados? Experimente esse bolinho de grão-de-bico com molho de tahine!
Feitos com grão-de-bico cozido, especiarias e ervas frescas, esses bolinhos são crocantes por fora e macios por dentro, oferecendo uma explosão de sabor em cada mordida.
O molho de tahine, feito com pasta de gergelim, limão e especiarias, complementa os bolinhos com uma cremosidade irresistível e um toque de sabor oriental.
Essa receita é rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, tornando-a uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
Além disso, é fácil de preparar e pode ser personalizada de acordo com suas preferências.
Ingredientes:
Para os Bolinho de Grão-de-Bico:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta moída
- 1/4 xícara de farinha de rosca (ou aveia em flocos)
Para o Molho de Tahine:
- 1/4 xícara de pasta de tahine
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de água
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta moída
Para servir:
- Folhas de coentro fresco (opcional)
Modo de preparo:
Para os Bolinho de Grão-de-Bico:
- Em um processador de alimentos, processe o grão-de-bico cozido, a cebola, o alho, a salsinha, o azeite de oliva, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta do reino até formar uma massa homogênea.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca ou aveia em flocos aos poucos até atingir o ponto desejado.
- Transfira a massa para uma tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por 15 minutos.
- Com as mãos úmidas, molde a massa em bolinhos do tamanho desejado.
- Disponha os bolinhos em uma assadeira untada com azeite de oliva.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e crocantes.
Para o Molho de Tahine:
- Em um recipiente, misture a pasta de tahine, o suco de limão, a água, o alho picado, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Ajuste a consistência do molho adicionando mais água ou suco de limão, se necessário.
Montagem e Servir:
- Sirva os bolinhos de grão-de-bico quentes com o molho de tahine.
- Decore com folhas de coentro fresco (opcional).
- Desfrute dessa explosão de sabor vegetariano!
Informações Extras:
Informação Nutricional:
- Calorias: Aproximadamente 200 calorias por porção (2 bolinhos com 2 colheres de sopa de molho).
- Proteínas: 10 gramas por porção.
- Fibras: 5 gramas por porção.
- Gorduras: 10 gramas por porção (gorduras boas provenientes do tahine e azeite de oliva).
- Carboidratos: 20 gramas por porção.
- Vitaminas e Minerais: Rico em ferro, zinco, fósforo, magnésio, vitaminas do complexo B e vitamina E.
Acompanhamentos:
- Salada verde: Uma salada verde fresca combina perfeitamente com o sabor dos bolinhos e do molho.
- Legumes crus: Palitos de cenoura, pepino e pimentão são ótimas opções para acompanhar os bolinhos.
- Homus: O homus, uma pasta feita de grão-de-bico, tahine e especiarias, é um acompanhamento tradicional para os bolinhos de falafel e pode ser usado também com essa receita.
- Arroz integral: O arroz integral é uma ótima fonte de fibras e combina bem com o sabor dos bolinhos.
- Batata doce assada: A batata doce assada é uma opção saborosa e nutritiva para acompanhar os bolinhos.
Ocasião:
- Lanche: Os bolinhos de grão-de-bico com molho de tahine são ótimos para um lanche saudável e nutritivo.
- Entrada: Os bolinhos também podem ser servidos como entrada em um almoço ou jantar.
- Refeição leve: Os bolinhos podem ser servidos como refeição leve, acompanhados por uma salada ou legumes.
- Festa: Os bolinhos são uma ótima opção para servir em festas e confraternizações.
Custo:
O custo da receita é baixo, pois os ingredientes são relativamente baratos e fáceis de encontrar.
Tempo:
O tempo de preparo da receita é de aproximadamente 45 minutos.
Dicas Úteis:
- Para um sabor mais intenso nos bolinhos, adicione especiarias como curry em pó, gengibre em pó ou pimenta calabresa à massa.
- Você pode fritar os bolinhos de grão-de-bico em vez de assá-los. Para isso, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até dourarem de todos os lados.
- O molho de tahine pode ser servido com outros acompanhamentos, como legumes crus, palitos de cenoura ou chips de batata doce.
- Para uma versão vegana da receita, substitua o ovo por 1 colher de sopa de chia ou linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
- Congele os bolinhos de grão-de-bico já assados para ter uma opção prática e rápida para outras refeições.
Observações:
- A informação nutricional é uma estimativa e pode variar de acordo com os ingredientes utilizados.
- O tempo de preparo pode variar de acordo com a sua experiência na cozinha.
- As dicas úteis são apenas sugestões e você pode adaptá-las ao seu gosto.
A Origem da Receita:
A inspiração para essa receita surgiu da minha paixão por culinária vegetariana e do meu desejo de criar pratos saborosos e nutritivos.
Sempre adorei grão-de-bico e tahine, e um dia decidi combiná-los em uma nova receita. O resultado foi surpreendente: bolinhos crocantes e saborosos com um molho cremoso e irresistível.
Desde então, essa receita se tornou uma das minhas favoritas e sempre faço sucesso quando a sirvo para amigos e familiares.
É uma ótima opção para quem busca um lanche saudável, uma entrada leve ou um acompanhamento saboroso.
Conclusão:
O Bolinho de Grão-de-Bico com Molho de Tahine é uma receita saborosa, nutritiva e fácil de preparar.
É uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada, além de ser uma opção versátil que pode ser servida de diversas maneiras.
Experimente essa explosão de sabor vegetariano e surpreenda-se!
Bom apetite!