Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras (250g) de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento seco instantâneo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- ¾ xícara (180ml) de água morna
Para o Recheio:
- 2 abobrinhas médias, fatiadas finas
- 1/2 xícara de pesto verde caseiro ou pronto
- 1/2 xícara de queijo vegano ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem para regar
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento seco e o sal. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais farinha ou água para ajustar a consistência.
- Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o Forno: Ligue o forno a 200°C enquanto prepara o recheio.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture as fatias de abobrinha com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
- Monte a Pizza: Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo de massa, formando discos redondos de cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira os discos de massa para assadeiras untadas com azeite.
- Espalhe o Recheio: Espalhe o pesto verde sobre a massa, deixando uma borda livre. Distribua as fatias de abobrinha sobre o pesto e finalize com o queijo vegano ralado.
- Asse: Leve as pizzas ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido.
- Finalize e Sirva: Retire as pizzas do forno e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar. Corte em fatias e sirva quente.
