Quando pensamos em conforto alimentar, nada se comparam ao clássico purê de batata. Mas, se você deseja adicionar um toque ainda mais especial e nutritivo ao seu cardápio, o purê de batata doce é uma alternativa perfeita.
Não apenas saborosa, mas também rica em vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, a batata doce é uma verdadeira estrela da alimentação saudável.
Nesta receita, combinamos a suavidade e o dulçor da batata doce com o cremosidade do leite de coco e o sabor reconfortante do alho assado.
O resultado é um purê irresistivelmente saboroso que agrada ao paladar de todos, além de ser uma opção vegana e sem glúten. Vamos explorar juntos os passos para preparar essa delícia?
Ingredientes detalhados
- Batata Doce: 800g (aproximadamente 3 batatas médias)
- Alho: 4 dentes (preferencialmente assados)
- Leite de Coco: 200ml (pode ser substituído por leite vegetal de sua preferência)
- Manteiga Vegetal ou Óleo de Coco: 2 colheres de sopa
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Sementes de Gergelim: para decorar (opcional)
- Coentro Fresco: para guarnição (opcional)
Método de preparação detalhado
Preparação da Batata Doce: Comece descascando as batatas doces e cortando-as em cubos de tamanhos uniformes (aproximadamente 2 cm). Isso garantirá que cozinhem de maneira uniforme.
Cozimento: Em uma panela grande, adicione os cubos de batata doce e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que fiquem macias, cerca de 20 minutos. Para verificar se estão prontas, espete um garfo em uma batata; ela deve desmanchar facilmente.
Assar o Alho: Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o alho. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os dentes de alho (com casca) em um pedaço de papel alumínio, regue com um fio de azeite e feche o pacotinho. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios e caramelizados.
Preparar o Purê: Uma vez que as batatas estejam cozidas, escorra a água e transfira-as para uma tigela grande. Retire o alho assado da casca e adicione ao purê. Junte também o leite de coco, a manteiga vegetal e tempere com sal e pimenta a gosto. Use um mixer ou um espremedor de batatas para amassar tudo até que fique homogêneo e cremoso.
Finalização: Se preferir um purê mais leve, você pode adicionar mais leite de coco até atingir a textura desejada. Sirva o purê em um prato, decorando com sementes de gergelim tostadas e folhas de coentro fresco.
Informações adicionais
Valor Nutricional (por porção – 200g):
Acompanhamentos: O purê de batata doce combina perfeitamente com proteínas grelhadas, como tofu, frango, ou peixe. Experimente também em um bowl com legumes assados.
Ocasião: Ideal para refeições diárias, jantares em família ou até mesmo em ocasiões especiais, quando você deseja impressionar.
Custo estimado: Aproximadamente R$ 15,00 para 4 porções, dependendo da região.
Tempo de Preparação:
- Tempo para cozinhar: 20 minutos
- Tempo para assar o alho: 20 minutos
- Tempo para preparo e montagem: 10 minutos
- Tempo total: cerca de 50 minutos.
Nível de dificuldade: Fácil. Essa receita é simples e acessível até mesmo para iniciantes na cozinha, exigindo apenas algumas etapas básicas.
Dicas úteis:
- Experimente adicionar ervas como alecrim ou tomilho ao purê para um sabor ainda mais sofisticado.
- Para uma versão ainda mais nutritiva, acrescente couve-manteiga ou espinafre ao purê, antes de amassar.
História
A ideia dessa receita nasceu em um jantar em família, onde cada um deveria trazer um prato.
Eu decidi inovar e levar a batata doce, uma paixão da minha infância, e lembrei das deliciosas memórias enquanto minha avó cozinhava purê em um dia frio de inverno.
Com o toque do alho assado e leite de coco, o purê que preparei não apenas trouxe à tona aquelas recordações nostálgicas, mas também encantou a todos ao redor da mesa.
O sorriso no rosto de meus entes queridos ao provar essa mistura de sabores reafirmou meu amor pela culinária e o quanto as memórias podem ser nutridas através da comida.
Considerações finais
Essa receita de Purê de Batata Doce não é apenas uma maneira deliciosa de aproveitar os benefícios dessa raiz tão versátil, mas também uma forma de resgatar memórias e criar novas histórias ao redor da mesa. Que essa deliciosa experiência o inspire a cozinhar e compartilhar com aqueles que você ama!
“A comida é simbólica da amor quando as palavras são inadequadas.” – Alan D. Wolfelt
