Antigamente, o quibe era carne, trigo e tradição. E era bom mesmo — não vou negar. Mas o mundo girou, a ciência avançou e a gente aprendeu que dá pra respeitar o passado e ainda melhorar a receita.
Esse quibe é 100% vegetal, nutritivo, funcional e cheio de sabor. Abóbora pra dar cremosidade, quinoa pra trazer proteína completa e lentilhas pra dar sustância.
Resultado? Um clássico reinventado para o futuro — sem perder a alma.
🧾 Ficha Técnica
| 📌 Item | 📊 Detalhes |
|---|---|
| ⏱ Tempo total | 1 hora |
| 🍽 Rendimento | 6 porções |
| 💪 Dificuldade | Fácil |
| 💰 Custo médio | R$20,00 |
| 🌱 Tipo | Vegetariano / Fit |
| 🔥 Método | Assado |
🛒 Ingredientes
- 🎃 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (cabotiá ou japonesa)
- 🌾 1 xícara de quinoa cozida
- 🫘 ½ xícara de lentilhas cozidas
- 🧅 ½ cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🌾 ½ xícara de trigo para quibe hidratado (opcional)
- 🌿 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 🌱 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 🍋 Suco de 1 limão (ou 1 colher de tahine)
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶 Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ 🎃 Cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse bem
2️⃣ 🧅🧄 Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar
3️⃣ 🥣 Em uma tigela grande, misture:
- abóbora 🎃
- quinoa 🌾
- lentilhas 🫘
- trigo (se usar) 🌾
- cebola refogada 🧅
- ervas 🌿🌱
- limão ou tahine 🍋
4️⃣ 🤲 Modele em formato de quibes ou espalhe em uma forma
5️⃣ 🔥 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30–40 minutos
6️⃣ 🌿 Finalize com hortelã fresca e sirva
Simples, raiz e eficiente.
📊 Tabela Nutricional (por porção)
| 🥗 Nutriente | 📏 Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 220 kcal |
| 💪 Proteínas | 9g |
| 🍞 Carboidratos | 30g |
| 🥑 Gorduras | 9g |
| 🌾 Fibras | 7g |
Esse quibe não engana: é comida de verdade pro corpo trabalhar a seu favor.
💡 Dicas de Ouro
✅ Quer mais crocância? Passe os quibes na frigideira antes do forno 🍳
✅ Quer mais sabor clássico? Use cominho e canela 🌿
✅ Quer versão low carb? Substitua a quinoa por couve refogada 🥬
✅ Quer mais proteína? Adicione grão-de-bico amassado 🧆
❌ Erros Comuns
🚫 Abóbora aguada demais
🚫 Falta de tempero (quibe sem alma)
🚫 Não apertar bem a massa
🚫 Forno fraco demais — precisa dourar!
🔄 5 Variações Poderosas
1️⃣ 🎃 + grão-de-bico
2️⃣ 🥬 + ricota light
3️⃣ 🥕 + cenoura ralada
4️⃣ 🍠 + batata-doce
5️⃣ 🌶 + toque picante de páprica
Dá pra criar uma semana inteira só de quibes.
🧊 Armazenamento
| 📍 Local | ⏳ Duração |
|---|---|
| Geladeira | 3 a 4 dias |
| Freezer | Até 2 meses |
| Reaquecimento | Forno ou frigideira ✔ |
Esses quibes são tipo boa lembrança: guardam bem.
🍽 Acompanhamentos Perfeitos
🥗 Salada verde com pepino e limão
🫙 Molho de tahine
🥒 Homus ou babaganoush
🍚 Arroz integral com açafrão
Aqui vira banquete saudável.
📜 História & Curiosidade
Quibe sempre foi prato de união. De mesa grande, de família reunida, de domingo cheio. Sua avó sabia disso — e você tá resgatando essa essência, só que com uma mente lá na frente.
Isso aqui não é modinha…
É tradição reciclada com inteligência.
