Se você está em busca de uma receita saudável, cheia de sabor e que ainda traz um toque inovador à mesa, o Quibe de Abóbora com Quinoa e Lentilhas é a escolha perfeita.
Essa versão veggie do quibe tradicional não apenas enriquece o prato com Quibe de Abóbora, mas também traz o poder nutricional da quinoa e das lentilhas.
Repleta de fibras e proteínas, essa receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer ao comer.
Sirva-a em almoços especiais com amigos ou em um jantar familiar, e surpreenda a todos com o sabor inigualável!
Ingredientes Detalhados Quibe de Abóbora
Para o Quibe:
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (pode ser abóbora japonesa ou cabotiá)
- 1 xícara de quinoa cozida (substitua por arroz integral se preferir)
- 1/2 xícara de lentilhas cozidas (pode ser substituída por feijão-preto)
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de trigo para quibe hidratado (opcional para uma textura mais clássica)
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão ou 1 colher de sopa de tahine para dar cremosidade
7. Modo de Preparo Detalhado
Preparar os Ingredientes: Comece cozinhando a abóbora até ficar macia. Em seguida, escorra a quinoa e as lentilhas que já devem estar cozidas. Reserve.
Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente e aromática (aproximadamente 5 minutos).
Misturar: Em um recipiente grande, misture a abóbora amassada, a quinoa, as lentilhas, o trigo para quibe hidratado (se utilizar), a mistura refogada, hortelã, salsinha e o suco de limão/tahinze. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Modelar: Com as mãos umedecidas, modele a mistura em pequenos losangos ou coloque a mistura em uma forma untada, alisando a superfície (se for optar por assar como um bolo).
Cozinhar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o quibe por cerca de 30-40 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada. Caso esteja modelando em losangos, coloque cada pedaço em uma assadeira untada.
Servir: Retire do forno o Quibe de Abóbora, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com ramos de hortelã fresca.
Informações Extras
Valor Nutricional (por porção, considerando 6 porções):
- Calorias: 220
- Proteínas: 9g
- Gorduras: 9g
- Carboidratos: 30g
- Fibras: 7g
Benefícios: O quibe é rico em fibras, o que ajuda na digestão e contribui para a saciedade; a quinoa traz todos os aminoácidos essenciais e as lentilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais.
Acompanhamentos: Sirva com uma salada fresca de folhas, iogurte natural ou um molho de tahine.
Ocasião: Ideal para um jantar leve, feiras veganas, ou como acompanhamento durante o almoço em família.
Custo Estimado: Aproximadamente R$ 20,00 para 6 porções.
Tempo de Preparo: 20 minutos de preparo + 40 minutos de cozimento = 1 hora no total.
Grau de Dificuldade: Fácil – Essa receita é perfeita para iniciantes na cozinha, exigindo apenas técnicas simples de mistura e modelagem.
Dicas Úteis: Para variar o sabor, acrescente especiarias como cominho ou paprika. Se preferir um quibe mais crocante, grelhe as porções em uma frigideira antiaderente antes de assar.
História
Essa receita remonta a uma tarde ensolarada em casa da minha avó, onde o aroma de especiarias e risadas se misturavam em uma receita de quibe tradicional.
Assistindo-a na cozinha, notei como ela adorava brincar com diferentes ingredientes, trocando a carne por uma sopa de abóbora.
Anos depois, na busca por um estilo de vida mais saudável, decidi revisitar essa tradição e criar uma versão deliciosa e nutritiva.
O resultado foi este Quibe de Abóbora com Quinoa e Lentilhas – um prato que enche a minha casa de calor e as minhas memórias de sabor!
Agora que você possui o passo a passo para criar esta receita deliciosa e saudável, que tal experimentá-la e compartilhar o resultado? Sinta o prazer de cozinhar, de nutrir e de celebrar momentos ao redor da mesa!
“A cozinha é um lugar de amor e descobertas, onde cada receita é uma nova história esperando para ser contada.”
