Essa quiche é fibra pura, cheia de nutrientes e com aquele aroma provençal que pega você desprevenido.
A abobrinha deixa tudo macio, o queijo de cabra traz personalidade, e as ervas fecham a conta com elegância.
É equilibrada, proteica e prática.
Daquelas que resolvem uma refeição inteira sem drama.
📊 Ficha Técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| Rendimento | 8 porções |
| Tempo total | 1h20 |
| Preparação | 30 min |
| Descanso | 30 min |
| Forno | 40–45 min |
| Dificuldade | Fácil |
| Custo estimado | R$ 30,00 |
🛒 Ingredientes
🌾 Para a Massa
- 🌾 250g farinha de trigo integral
- 🧈 125g manteiga gelada em cubos
- 🥚 1 ovo
- ❄️ 50ml água gelada
- 🧂 Pitada de sal
🥒 Para o Recheio
- 🥒🥒 2 abobrinhas médias (≈400g) raladas
- 🧀 150g queijo de cabra esfarelado
- 🥚🥚🥚 3 ovos
- 🥛 200ml creme de leite fresco
- 🌿 1 colher de chá de ervas da Provença
- 🧂🧂 Sal e pimenta a gosto
🔄 Substituições
- 🥛→🌱 Troque o queijo de cabra por ricota, ou use tofu para versão vegana.
- 🥕🌱 Misture legumes: cenoura ralada ou espinafre funcionam bem.
👩🍳 Modo de Preparo
1. 🍞 Preparar a Massa
- Em uma tigela, misture farinha e sal.
- Adicione a manteiga e esfarele com os dedos até virar farofa.
- Junte o ovo e a água gelada até formar massa homogênea.
- Embrulhe e leve à geladeira por 30 min.
2. 🥒 Preparar o Recheio
- Rale as abobrinhas e deixe escorrendo com sal por 15 min.
- Bata os ovos com o creme de leite.
- Acrescente ervas, queijo, sal e pimenta.
3. 🥧 Montar a Quiche
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa numa forma de 28 cm.
- Fure com garfo e pré-asse 10 min.
- Coloque as abobrinhas e despeje o creme.
4. 🔥 Assar
- Asse por 40–45 min até dourar.
- Espere alguns minutos antes de cortar.
🧮 Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carboidratos | 24 g |
| Gorduras | 18 g |
💡 Dicas
- Quer mais sabor? Misture um pouco de parmesão.
- Servir fria é jogo ganho para marmita e piquenique.
- Se a abobrinha soltar muita água, esprema com pano.
- Para borda crocante: asse a massa 5 min a mais antes do recheio.
⚠️ Erros Comuns
- Não drenar a abobrinha: vira sopa.
- Abrir a massa muito fina: quebra fácil.
- Encher demais a forma: transborda no forno (a gente sempre acha que não vai, mas vai).
🔄 Variações (5 opções)
- Quiche de abobrinha + feta + hortelã
- Quiche vegana com tofu temperado
- Quiche low-carb com base de amêndoas
- Quiche com espinafre e limão siciliano
- Quiche rústica com legumes assados
📦 Armazenamento
| Tipo | Duração |
|---|---|
| Geladeira | 3 dias |
| Freezer | 1 mês |
| Reaquecer | 10 min no forno ou 2 min no micro-ondas |
🍽️ Acompanhamentos
- Salada verde com molho cítrico
- Pão artesanal ou torradas
- Chá gelado ou vinho branco seco (porque tradição e classe caminham juntas)
📜 História & Curiosidades
Essa quiche tem cheiro de horta e de cozinha antiga. Nasceu numa tarde de primavera colhendo abobrinhas frescas, conversa boa e aquele jeito clássico de cozinhar como quem preserva memórias.
É simplicidade com propósito — um pé no passado e outro no futuro.
