Aquela receita que parece saída de uma tarde ensolarada na costa da Grécia.
Cores, aromas, textura e um sabor que abraça sem pedir licença.
É simples, é clássica, é saudável. E funciona em qualquer mesa, da família ao jantar especial.
📊 Ficha Técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| Tempo de preparo | 1h (inclui marinada) |
| Rendimento | 2 porções |
| Dificuldade | Fácil |
| Custo | Médio |
| Categoria | Prato principal saudável |
| Estilo | Mediterrâneo fit |
🥕🫑 Ingredientes
🐟 Para o salmão
- 🐟 2 filés de salmão com pele
- 🍋 Suco de 1 limão
- 🧂 Sal a gosto
- ⚫ Pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 1 colher de sopa de orégano seco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
🥦 Para os legumes
- 🫑 1 pimentão vermelho em tiras
- 🫑 1 pimentão amarelo em tiras
- 🫑 1 pimentão verde em tiras
- 🥦 Floretes de brócolis
- 🥬 Floretes de couve-flor
- 🍅 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🫒 Fio de azeite extra virgem
🥄🔥 Modo de Preparo
- 🔥 Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 🥣 Prepare a marinada: azeite, limão, orégano, sal e pimenta.
- 🐟 Marinada no salmão: cubra os filés e deixe descansar por 30 min a 2h.
- 🥕 Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta.
- ♨️ Asse os legumes por 15 a 20 min até dourarem.
- 🧡 Coloque o salmão numa assadeira, pele para baixo, regando com o restante da marinada.
- 🔥 Asse o salmão por 15 a 20 min, até ficar opaco e macio.
- ⏳ Descanse alguns minutos antes de servir.
- 🌿 Finalize com ervas frescas e azeite extra.
🍽️ Tabela Nutricional (aprox. por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 410 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carboidratos | 16 g |
| Gorduras totais | 24 g |
| Gorduras boas (ômega-3) | Alta |
| Fibras | 5 g |
💡 Dicas
- 🌿 Adicione alho picado à marinada para elevar o aroma.
- 🔥 Se quiser a pele crocante, seque bem o salmão antes de assar.
- 🍋 Finalize com limão siciliano ralado para um toque fresco.
⚠️ Erros Comuns
- ❌ Assar demais o salmão. Ele perde suculência rapidinho.
- ❌ Misturar legumes muito diferentes sem ajustar tamanho. Uns queimam, outros ficam crus.
- ❌ Usar pouco azeite. Na cozinha mediterrânea, ele é o protagonista.
🔄 Variações (5)
- 🍊 Salmão com laranja e alecrim.
- 🧄 Salmão com alho, mel e pimenta calabresa.
- 🌱 Versão low-carb com abobrinha, berinjela e aspargos.
- 🍇 Toque grego com azeitonas, tomate e orégano fresco.
- 🧀 Finalização com queijo feta esfarelado.
🧊 Armazenamento
| Condição | Como armazenar | Tempo |
|---|---|---|
| Geladeira | Pote hermético | 2 dias |
| Freezer | Somente o salmão cozido | 1 mês |
| Reaquecer | Forno baixo por 5–8 min | Mantém textura |
🥗 Acompanhamentos
- 🍚 Arroz integral
- 🍚 Quinoa
- 🍽️ Cuscuz marroquino
- 🥗 Salada verde com vinagrete cítrico
📜 História e Curiosidades
A inspiração vem do litoral mediterrâneo, onde peixe fresco, legumes coloridos e ervas aromáticas são o pão de cada dia.
Nada de invenção mirabolante: essa cozinha vive de simplicidade e caráter. E é justamente isso que faz o prato brilhar.
É o tipo de comida que lembra família, mar, sol no rosto e aquele almoço que vira memória afetiva.
