Sorpréndete con esto galleta de montaña rusa¡Una receta sencilla, práctica e irrestiblemente deliciosa!
De textura ligera y crujiente, este manjar es perfecto para la merienda, el desayuno o incluso para servir como aperitivo en reuniones.
Elaborado con harina de tapioca y queso, al hornearse forma increíbles ondas que asemejan una mini montaña rusa. 😍
📋 Información de la receta
| Característica | Detalle |
|---|---|
| ⏱️ Tiempo de preparación | 30 minutos (15 min. preparación + 15 min. horno) |
| 🍽️ Ingresos | Aproximadamente 20 galletas |
| 😋 Nivel de dificultad | Fácil |
| ❌ Sin gluten | Sí |
| 🥛 Sin lactosa | Opcional (con sustituciones) |
| 🍞¿Contiene levadura? | No |
Ingredientes de las galletas de montaña rusa
🥄 2 tazas (300 g) de almidón de yuca dulce (puedes usar almidón de yuca agria para una textura diferente)
🧂 Sal al gusto
🥛 1/2 taza (125 ml) de leche (entera o vegetal)
🫒 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva (o aceite de girasol, maíz o coco líquido)
🧀 Queso parmesano o mozzarella rallado para espolvorear sobre la masa
💡 Consejo importante:
La masa debe ser líquido y ligero, casi como masa para panqueques. Si queda muy espeso, añade un poco más de leche hasta conseguir la textura ideal. Este detalle es el secreto para formar el Ondulaciones de galletas de montaña rusa!
🧾 Tabla nutricional (por unidad)
| Nutritivo | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Proteínas | 2,5 gramos |
| Carbohidratos | 10 gramos |
| Grasas Totales | 3,5 g |
| Fibras | 0,3 gramos |
👩🍳 Método de preparación
- Precalentar el horno a 210 °C durante 15 minutos.
- En un bol, bate el huevos con el sal hasta que esté bien incorporado.
- Añade el leche y el aceite, mezclando bien.
- Añade el almidón de tapioca poco a poco, mezclando hasta formar una masa líquido (¡no debe ser espeso!).
- Consejo: Si está espesa, añade un poco más de leche hasta conseguir la consistencia adecuada.
- Engrasar un molde para hornear 20x30cm con aceite de oliva.
- Vierta la masa mediante movimientos circulares o en zigzag para formar ondas.
- Espolvorear con queso rallado por encima.
- Hornear para 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
🔄 Versiones alternativas
| Versión | Sustituciones |
|---|---|
| Sin lactosa | Utilice leche vegetal y queso vegano. |
| Sin huevos | Reemplace cada huevo con 1 cucharada de linaza hidratada. |
| Encendedor | Utilice aceite de oliva virgen extra |
| Sin queso | Pruébalo con levadura nutricional. |
⚠️ Errores comunes
- Masa muy espesa: Previene la formación de ondulaciones.
- Horno frío: no permite un crecimiento adecuado.
- Sartén sin engrasar: Puede pegarse y arruinar la textura.
- Almidón de tapioca intercambiado: Lo dulce y lo agrio tienen comportamientos diferentes, elige según el resultado deseado.
🧊 Almacenamiento
- Refrigerador: hasta 3 días en un frasco bien cerrado.
- Congelación: No se recomienda después de hornear, pero la masa se puede congelar hasta por 1 mes.
- Recalentar: en el horno durante 5 minutos para recuperar el crujiente.
Historial de recetas
La galleta montaña rusa recibe su nombre de la forma divertida que adquiere la masa cuando se hornea: ondas, picos y curvas que se asemejan a una montaña rusa.
Una versión moderna y práctica del tradicional pan de queso, esta receta se volvió viral en las redes sociales por su practicidad y encantadora apariencia.
Ideal para quienes buscan una opción Sin gluten y con ingredientes sencillos. 💫
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Preguntas frecuentes sobre la galleta de la montaña rusa
¿Qué es la Cookie de la Montaña Rusa?
La Galleta Montaña Rusa es una receta deliciosa y saludable, elaborada con ingredientes sencillos y nutritivos. Tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que la hace perfecta para quienes buscan un snack sabroso y ligero.
¿Puedo sustituir la fécula de yuca dulce por otro tipo de harina?
¡Sí! El almidón de yuca dulce se puede sustituir por otras harinas sin gluten, como harina de arroz o almidón de patata, pero el resultado puede variar ligeramente en textura.
¿La galleta Roller Coaster es apta para personas con intolerancia al gluten?
¡Sí! Como la receta utiliza almidón de yuca dulce y otros ingredientes naturalmente libres de gluten, es una excelente opción para quienes son intolerantes al gluten.
¿Cuántas calorías tiene cada galleta?
Cada galleta tiene aproximadamente 50 calorías, lo que la convierte en una opción ligera y sabrosa para un refrigerio saludable.
¿Puedo utilizar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva?
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco o aceite vegetal, pero el aceite de oliva da un sabor más suave y saludable.
¿Se pueden congelar las galletas?
Sí, las galletas se pueden congelar hasta por 1 mes. Para descongelarlas simplemente déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas en el horno unos minutos.
¿Cuánto tiempo dura la galleta después de hornearse?
Las galletas deben consumirse dentro de los 3 días si se almacenan en un recipiente bien cerrado. Para prolongar la textura crujiente, guárdelas en un recipiente hermético.
¿Puedo agregar condimentos a la receta?
Sí, puedes añadir especias como pimienta negra, orégano o romero para darle un toque especial al sabor de la galleta.
¿Es posible sustituir el queso por otra opción?
Sí, puedes reemplazar el queso con alternativas veganas o incluso tofu condimentado para una versión sin lácteos.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear las galletas.
¿Puedo agregar chocolate a la receta?
Sí, puedes agregar chispas de chocolate o incluso cacao en polvo a la receta para darle un toque extra de sabor.
¿Puedo utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar refinado?
Sí, el azúcar moreno se puede utilizar como sustituto del azúcar refinado, dándole a la galleta un sabor más caramelizado.
¿Qué puedo hacer si la masa está demasiado líquida?
Si la masa queda muy líquida puedes agregar un poco más de harina de yuca dulce o harina sin gluten hasta conseguir la consistencia deseada.
¿Qué hacer si la masa está demasiado seca?
Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de aceite de oliva o un poco de agua hasta que quede más maleable.
¿Puedo hacer galletas más grandes o más pequeñas?
Sí, puedes ajustar el tamaño de las galletas como prefieras, recordando que el tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño.
¿Puedo utilizar otra hierba en lugar de romero?
Sí, puedes utilizar otras hierbas a tu elección, como albahaca o tomillo, para darle un toque diferente a la receta.
¿Puedo hacer que las galletas queden más crujientes?
Sí, para que queden más crujientes las galletas, simplemente déjalas en el horno por más tiempo, pero sin dejar que se quemen.
¿Puedo utilizar harina de avena en lugar de harina de tapioca?
Se puede utilizar harina de avena en lugar de harina de tapioca, pero la textura de la galleta será diferente, más suave y menos crujiente.
¿Puedo rellenar las galletas con cualquier ingrediente?
Sí, puedes rellenar las galletas con queso, pasta de guayaba o incluso una mezcla de frutas secas.
¿Cuál es la mejor manera de hornear galletas?
La mejor manera de hornear galletas es utilizando una bandeja para hornear antiadherente para garantizar que queden crujientes y no se peguen.
