Albóndigas de Carne con Salsa de Tomate y Verduras: ¡Deliciosas y Saludables!

Ingredientes para Albóndigas con Salsa de Tomate y Verduras (Para 4 Personas):

Para las albóndigas de carne

• 500 g de carne molida de res (filete de lomo o similar)
• 1 huevo
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para la salsa de tomate:

• 1 lata de tomates pelados en conserva (400g)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para las verduras:

• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Método de preparación: ¡Kitchen Maestro en acción!

1. :Sinfonía de albóndigas:
   • En un tazón grande, mezcle la carne molida, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el pan rallado, la sal y la pimienta negra.
   • Amasar bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Moja tus manos y forma las albóndigas en bolas de tamaño mediano.
   • Déjalo reposar en un plato mientras preparas la salsa.
   • Sube el fuego, deja que hierva, luego baja el fuego y cocina durante 15 minutos a fuego lento, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, para que la salsa se reduzca un poco y espese.
2. La salsa que armoniza:
   • En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
   • Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
   • Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos más.
   • Añade los tomates pelados conservados con el caldo, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra.
3. :La entrada triunfal de las verduras:
   • Mientras se cocina la salsa, calienta el aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio.
   • Sofreír el pimiento verde picado, el pimiento rojo picado y la zanahoria picada durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
   • Añade los guisantes frescos o congelados y cocina durante 2 minutos más, revolviendo suavemente.
   • Sazonar con sal al gusto.
4. :El Gran Final: La Unión de la Sinfonía
   • Añade las albóndigas formadas a la salsa de tomate a fuego medio.
   • Cubra parcialmente la sartén y cocine durante unos 20 minutos, girando las albóndigas con cuidado de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
   • Apagamos el fuego y añadimos las verduras salteadas a la salsa con las albóndigas.
   • Mezclar suavemente para incorporar los sabores.
5. Sube el fuego, deja que hierva, luego baja el fuego y cocina durante 15 minutos a fuego lento, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, para que la salsa se reduzca un poco y espese.