Carne molida con calabacín: nutrición y sabor en un plato delicioso

La carne molida con calabacín es una receta perfecta para quienes buscan sabor, rapidez y salud.

Este plato ligero, nutritivo e irresistible combina la suculencia de la carne picada con la frescura y ligereza del calabacín.

Rico en proteínas y fibras, esta comida destaca por su bajo contenido en carbohidratos, siendo una excelente alternativa para quienes están siguiendo dietas como la cetogénica o low carb.

Además, el calabacín es un ingrediente versátil que absorbe maravillosamente los condimentos, aportando deliciosa humedad y textura al plato.

Al servir esta receta en la cena, puedes estar seguro de que estás ofreciendo una comida que no sólo es satisfactoria, sino también nutritiva.

Ingredientes detallados

• 500 g de carne molida (patito o chuck)
• 2 calabacines medianos (cortado en cubos o rodajas)
• 1 cebolla mediana (picadura)
• 2 dientes de ajo (picado)
• 1 pimiento rojo (cortado en cubos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• Perejil fresco y albahaca para terminar.

Sustituciones:

• Puedes utilizar pollo molido o incluso tofu para una opción vegetariana.
• Reemplaza el calabacín por berenjena, champiñones o calabaza, según tu preferencia.

Método de preparación detallado

1. Preparación de ingredientes: Comenzamos picando todas las verduras. Esto ayuda a garantizar que todo esté a mano mientras cocinas.

2. Saltear los condimentos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Luego añadimos el ajo picado y lo sofreímos 1 minuto más, con cuidado de no quemarlo.

3. Cocinar la carne: Agregue la carne molida a la sartén y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Condimentar con sal, pimienta negra y orégano.

4. Incorporando el calabacín: Añade el calabacín y el pimiento morrón a la mezcla de carne. Cocine durante otros 5 a 7 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero aún firme y conserve su color vibrante. Si lo desea, agregue salsa de soja para darle un toque extra de umami.

5. Terminando el plato: Retirar del fuego y añadir perejil picado y hojas de albahaca. Mezclar bien para incorporar los sabores.

6. Servicio: Sirva caliente en un plato hondo, adornado con hierbas frescas. Sirva con una ensalada ligera o arroz integral, según su preferencia.

Información adicional

• Valor nutricional (por porción):
  • Calorías: 350
  • Proteínas: 28g
  • Carbohidratos: 12g
  • Grasas:22 gramos
  • Fibras: 3g
• Guarniciones: Ensalada verde con vinagreta, arroz integral, puré de batata o quinoa.
• Ocasión: Ideal para cenas rápidas entre semana, comidas familiares o antes o después del entrenamiento.
• Costo estimado: R$25 a R$30 para servir a 4 personas.
• Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación + 15 minutos de cocción = 25 minutos en total.
• Nivel de dificultad: Fácil: ¡perfecto para principiantes o para aquellos que quieren una comida rápida!

Consejos útiles:

• Intente agregar zanahorias o espinacas para aumentar el valor nutricional.
• Si tenéis niños en casa, podéis machacar un poco de calabacín para que se disuelva en la carne y resulte más apetecible para los más pequeños.

Historia

Esta receta se me ocurrió una soleada tarde de domingo cuando estaba en casa, buscando una forma sabrosa de utilizar los calabacines frescos que acababan de llegar del mercado.

Siempre me ha gustado mezclar carne molida con verduras, y esa combinación específica de sabores y texturas me recordaba a las comidas que mi abuela preparaba para toda la familia.

El aroma de la carne cocinándose con verduras me transportó a la cocina de mi infancia, donde el amor era el ingrediente principal de cada plato.

Prueba esta deliciosa carne molida con calabacín, ¡y ten por seguro que cada bocado será un nuevo recuerdo creado alrededor de la mesa!