Palitos de pescado rebozados en harina de almendras

Si buscas una opción saludable e irresistible para el almuerzo o la merienda, Tiras de Pescado Empanizadas en Harina de almendras son la elección perfecta.

Esta receta no sólo ofrece una explosión de sabores de mariscos, sino que también es rica en nutrientes y completamente libre de gluten, lo que la hace ideal para dietas restrictivas.

A diferencia de los tradicionales bocados rebozados con harina de trigo, la harina de almendras aporta un sabor sutil y una textura crujiente que a todos les encantará.

Además, el pescado es una excelente fuente de proteínas ácidos grasos y magros omega-3, esencial para la salud cardiovascular.

Al servir estos bocados con una salsa fresca a base de yogur, también incorporas probióticos a la comida. Así que ¡prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta llena de beneficios!

Ingredientes detallados Cebo de pescado empanizado

• 500g de filete de pescado (tilapia, lenguado u otro de su preferencia)
• 1 taza de harina de almendras
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de harina de linaza (opcional para un toque extra de fibras)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de coco o aceite de oliva para freír
• Para la salsa:
  • 1 taza de yogur natural
  • Jugo de 1 limón
  • Hierbas al gusto (perejil, eneldo o cebollino)
  • Sal y pimienta al gusto

Opciones de reemplazo:

• Para una versión sin huevo, puedes empanizar los cebos usando una mezcla de agua y harina de linaza como aglutinante.
• Prueba a añadir distintas especias a tu harina de almendras para variar el sabor, como curry o hierbas.

Método de preparación detallado

1. Preparación del pescado: Cortar el filete de pescado en tiras o cubos de 4 cm aproximadamente. Seque con toallas de papel para eliminar la humedad.

2. Condimento: En un bol, mezcle la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón. Sazona los trozos de pescado con esta mezcla, asegurándote de que todos los lados estén bien cubiertos.

3. Empanizado:

   • En un plato coloca la harina de almendras y, si la utilizas, la harina de linaza.
   • En otro recipiente, bate los huevos hasta que quede una mezcla homogénea.
   • Sumerge cada trozo de pescado primero en la mezcla de huevo, dejando escurrir el exceso, y luego en la harina de almendras, presionando ligeramente para que la harina se adhiera bien. Repita hasta que todos los cebos estén empanizados.

4. Fritura: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, coloca un pequeño trozo de pan en él: si burbujea por los bordes, está listo.

   • Freír las tiras en tandas, evitando saturar la sartén, durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y colocar sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

5. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla el yogur, el jugo de limón, las hierbas elegidas, la sal y la pimienta. Ajuste el condimento al gusto.

6. Presentación: Servir los cebos calientes con la salsa al lado y gajos de limón para exprimir sobre el plato. Crea una presentación con hierbas frescas para darle un toque especial.

Información adicional

• Valor nutricional (por ración – 100g):
  • Calorías: 250
  • Proteínas: 30g
  • Carbohidratos: 10g
  • Grasas:12 gramos
  • Fibras: 3g
• Beneficios: Rica fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, bajo en carbohidratos, promueve la salud del corazón y es ideal para dietas controladas en calorías.
• Guarniciones: Arroz de coliflor, ensalada de hojas verdes, verduras a la parrilla o puré de calabaza.
• Ocasión: Ideal para comidas diarias, snacks pre-entrenamiento o para sorprender en una cena relajada.
• Costo estimado: Aproximadamente R$30.00 a R$40.00, dependiendo de la ubicación y la estacionalidad de los ingredientes.
• Tiempo de preparación: 30 minutos (15 minutos de preparación y 15 minutos de cocción).
• Nivel de dificultad: Fácil. Esta receta es sencilla y muy práctica, perfecta para principiantes en la cocina.
• Consejos útiles:
  • Utilice un termómetro de cocina para mantener estable la temperatura del aceite.
  • Para una versión horneada, precalentar el horno a 200°C y hornear las tiras durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Historia

Esta receta surgió una tarde soleada en casa de mi abuela, quien siempre tuvo un talento especial para transformar ingredientes simples en platos memorables.

Mientras rebozaba pescado fresco recién llegado del mercado, siempre decía que el secreto estaba en la harina. Al utilizar harina de almendras conseguimos no sólo innovar, sino también aportar un toque saludable a tus delicias.

Así me inspiré para crear esta versión, que me transporta a mi infancia, a las tardes divertidas en la cocina y a la alegría de reunir a la familia alrededor de la mesa.

Con esta receta de Filetes de Pescado Empanizados en Harina de Almendras no sólo complacerás tu paladar, sino que también nutrirás tu cuerpo y alma.

Cada bocado es una celebración de la salud, el sabor y el amor que podemos compartir en una comida casera. ¡Disfrutar!