Sinfonía de colores y sabores: Ensalada de lentejas con zanahorias y remolacha

Ingredientes Que Vai Na Salada de Lentilha com Cenoura e Beterraba

• 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons
• 2 cenouras médias, raladas
• 2 beterrabas médias, raladas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Folhas de alface (opcional, para servir)

Veja Como Eu Preparei a Salada de Lentilha com Cenoura e Beterraba

1. Cozinhar as Lentilhas: Lave bem as lentilhas e cozinhe-as em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
2. Preparar os Legumes: Enquanto as lentilhas cozinham, rale as cenouras e as beterrabas. Pique a salsinha e a cebolinha.
3. Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre de maçã, o cominho, sal e pimenta. Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
4. Combinar os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, as cenouras, as beterrabas, a salsinha e a cebolinha. Despeje o molho sobre a mistura e mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
5. Atender: Se desejar, forre uma travessa com folhas de alface e coloque a salada de lentilha por cima. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por cerca de 15 minutos para que os sabores se misturem ainda mais.