Ensalada de Quinoa con Calabaza y Castañas: ¡Sabor y Salud en Cada Bocado!

La búsqueda de una alimento Ser saludable no tiene por qué significar sacrificar el sabor, y nuestra Ensalada de Quinoa con Calabaza y Castañas es prueba de ello.

Este plato combina alimentos ricos en nutrientes, proporcionando una comida equilibrada, llena de fibra, proteínas y grasas saludables.

Además de ser visualmente atractiva, esta ensalada es extremadamente versátil y se adapta fácilmente a tu rutina diaria, ya sea como un almuerzo rápido o una cena ligera.

¡Perfecto para quienes buscan incluir ingredientes funcionales y sabrosos en su dieta!

Ingredientes detallados: Ensalada de quinoa

• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de calabaza japonesa, cortada en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 taza de nueces de Brasil picadas
• 1 taza de hojas verdes (rúcula o espinaca)
• 1/4 taza de arándanos secos (opcional)
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de semillas de girasol

Opciones de reemplazo: Reemplace las nueces de Brasil con almendras o nueces; Los arándanos se pueden sustituir por pasas.

Método de preparación detallado:

1. Preparar la quinoa: Enjuague la quinua bajo el chorro de agua. En una sartén agrega la quinoa y dos tazas de agua. Cocine a fuego medio hasta que hierva, reduzca el fuego y tape. Cocine durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna. Déjalo enfriar.

   
   

2. Asar la calabaza: Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja de horno, distribuye los cubitos de calabaza, condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.

   
   

3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combine la quinua, la calabaza asada, las nueces picadas, las hojas tiernas y los arándanos (si los usa).

   
   

4. Sazonar la ensalada: Rocíe la ensalada con jugo de limón y agregue otro chorrito de aceite de oliva. Terminar con semillas de girasol para darle un toque crujiente.

   
   

5. Servir inmediatamente: Transfiera la ensalada a una fuente para servir, asegurándose de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente y sean atractivos.

Información adicional:

• Valor nutricional: Aproximadamente 350 calorías por porción. Rico en proteínas y fibra.
• Guarniciones: Pan integral o un proteína a la parrilla, como el pollo o el tofu.
• Ocasión: Ideal para las comidas diarias y perfecto para un pre-entrenamiento energético.
• Costo estimado: R$ 25,00 por 4 porciones.
• Tiempo de preparación: 45 minutos en total.
• Nivel de dificultad: Fácil, ya que sólo requiere habilidades básicas de cocina y unos pocos pasos.
• Consejos útiles: Para darle un toque especial, añade una pizca de comino a la calabaza antes de asarla. Asa la calabaza un día antes para ahorrar tiempo.

Historia

Esta receta surgió durante un fin de semana largo, mientras exploraba las delicias típicas de un mercado local del interior de Brasil.

Cuando me encontré con calabazas frescas y vibrantes, me vino a la mente la idea de combinarlas con la versatilidad de la quinoa, que rápidamente se integró a nuevos sabores.

Las nueces de Brasil aportan un toque amazónico, mientras que la quinua recuerda las tradiciones andinas, creando una combinación deliciosa y profundamente brasileña.

¡Espero que esta receta de Ensalada de Quinoa con Calabaza y Castañas inspire a tus lectores a explorar combinaciones saludables y deliciosas en sus propias cocinas!