Información adicional: Un festín para el cuerpo y el alma
- Valor nutricional: Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas (gracias al pollo), fibra (de la quinoa) y grasas saludables (del aceite de oliva y las nueces). El pesto casero aporta... vitaminas y minerales importante, haciendo esta comida completa y equilibrada.
- Guarniciones: Para una comida más completa, sirva la ensalada con rebanadas de pan integral tostado o acompañada de un jugo verde desintoxicante.
- Ocasión: Esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo entre semana, pero también puede servirse como entrante en una cena con amigos o como plato principal en un picnic al aire libre.
- Costo: Esta receta es relativamente económica, utilizando ingredientes accesibles.
- Tiempo: La preparación tarda unos 40 minutos y la mayor parte del tiempo se dedica a cocinar la quinua.
- Grado de dificultad: Fácil. Esta receta es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
- Consejos útiles:
- Para una versión vegetariana, reemplace el pollo con tofu a la parrilla o garbanzos cocidos.
- Puedes utilizar cualquier tipo de fruto seco que prefieras para el pesto, como almendras o anacardos.
- Si le sobra ensalada, guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Sin embargo, el pesto fresco se disfruta mejor el mismo día de su preparación.
Un viaje culinario inspirador
La historia de esta receta se remonta a un día soleado en Italia, donde me encontré con un mercado vibrante rebosante de colores y aromas.
Allí, entre los puestos repletos de productos frescos, encontré los ingredientes que darían vida a mi creación: quinoa dorada, pollo marinado en especias mediterráneas, albahaca fresca y fragante queso parmesano.
Inspirado por la cocina local y la pasión por los sabores frescos, combiné estos ingredientes en una ensalada que rápidamente se convirtió en una de las favoritas de familiares y amigos.
Ahora, comparto contigo esta receta, invitándote a embarcarte en un delicioso y nutritivo viaje culinario.
Terminando con una pizca de inspiración:
¡Que el fresco aroma de la albahaca y el vibrante sabor del pesto casero inspiren tu cocina!
