Pastel de atún bajo en carbohidratos

Ingredientes:

Masa:

• 3 huevos
• 1 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de harina de linaza dorada
• 1/2 taza de crema espesa (se puede sustituir con crema de ricotta o queso crema)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Sal y pimienta al gusto

Relleno:

• 2 latas de atún en agua (bien escurrido)
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de aceitunas verdes o negras en rodajas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pizca de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

1. Preparación de la masa:

• En un bol bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
• Añade la nata, la harina de almendras, la harina de linaza y el queso parmesano. Mezcla hasta obtener una masa suave.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y, por último, añade el polvo para hornear. Mezcla suavemente.

1. Preparación del relleno:

• En un bol mezcla el atún escurrido, el tomate, la cebolla, las aceitunas, el perejil y el orégano.
• Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

1. Asamblea:

• En un molde engrasado, vertemos la mitad de la masa, extendiéndola bien.
• Añade el relleno de atún encima de la primera capa de masa.
• Cubrir con la masa restante, extendiéndola con cuidado para cubrir todo el relleno.

1. Finalización:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Hornee el pastel durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorado por encima y bien cocido (haga la prueba del palillo).

1. Atender:

• Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
• ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada verde para una comida completa y saludable!

Eso Pastel de atún bajo en carbohidratos Es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera y rica en proteínas, sin renunciar al sabor.