Pastel de Calabacín Fit con Nueces: Sabor y Salud en Cada Porción

¿Quién habría pensado que el calabacín podría ser el ingrediente secreto de un pastel ¿Delicioso y saludable? La Tarta Fit de Calabacín con Nueces es una opción perfecta para quienes buscan un postre nutritivo y sin culpa.

Rico en fibra, vitaminas y minerales, es ideal para quienes buscan un snack saludable o incluso para quienes buscan un alimento Equilibrado sin sacrificar el sabor.

La combinación de calabacín y nueces asegura un equilibrio entre la ligereza del calabacín y el toque crujiente y sabroso de las nueces, haciendo que este pastel sea perfecto para tu día a día.

Sin gluten y sin lactosa, es también una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas, sin perder el placer de disfrutar de un buen dulce.

Ingredientes detallados

• 1 calabacín mediano rallado (aproximadamente 200 g)
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco (o aceite de oliva)
• 1/4 taza de miel o edulcorante natural (como stevia o xilitol)
• 1 taza de harina de avena sin gluten
• 1/2 taza de harina de almendras (opcional para mayor luminosidad)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 taza de nueces picadas (o anacardos)
• 1 pizca de sal
  Sustituciones:
• La miel se puede reemplazar con azúcar de coco o xilitol para obtener una versión baja en carbohidratos.
• La harina de avena se puede sustituir por harina de arroz o harina de yuca dulce.

Método de preparación detallado

1. Preparación inicial: Precalentar el horno a 180°C. Engrase un molde para pan con aceite de coco y espolvoree con avena.
2. Masa de pastel: En un tazón grande, bata los huevos con la miel (o el edulcorante de su elección) y el aceite de coco hasta que quede una mezcla suave. Añade el calabacín rallado (sin exceso de agua) y la esencia de vainilla, mezclando bien.
3. Ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina de avena, la harina de almendras (si la usas), la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla líquida, revolviendo suavemente hasta que estén bien incorporados.
4. Cojones: Añade las nueces picadas y vuelve a mezclar. Si lo prefieres, reserva un poco para decorar la tarta una vez lista.
5. Para asar: Coloque la masa en el molde engrasado y hornee en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
6. Finalización: Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirva en rodajas o adorne con yogur griego y nueces adicionales.

Información adicional

Valor nutricional (por porción de 1 rebanada):

• Calorías: 120 kcal
• Carbohidratos: 14g
• Proteínas:4 gramos
• Grasas:6 gramos
• Fibras: 3g
• Azúcares: 4g (dependiendo del edulcorante utilizado)

Guarniciones:
Este pastel combina bien con una taza de té verde o café negro, creando un refrigerio perfecto. También se puede acompañar con yogur griego o fruta fresca, como fresas o frambuesas.

Ocasión:
Ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre saludable para servir en reuniones familiares o fiestas. Perfecto también para antes o después del entrenamiento.

Costo estimado:
El costo total de los ingredientes ronda los 15-20 reales, dependiendo de la región, con un promedio de R$ 3,00 por porción.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30-40 minutos
• Total: 40-50 minutos

Nivel de dificultad:
Fácil: la receta es sencilla y no requiere habilidades avanzadas en la cocina. ¡Una gran opción para principiantes!

Consejos útiles:

• Para obtener una textura más húmeda, agregue 1/4 taza de manzana rallada.
• Para una versión sin frutos secos, utiliza anacardos o incluso chocolate 70% picado para darle un toque más indulgente.
• Si el calabacín está demasiado húmedo, exprímalo antes de agregarlo a la masa para evitar que el pastel se empape.

Historia

Esta receta me llegó en un momento sencillo pero inspirador, cuando buscaba una forma saludable de incluir más verduras en mi dieta sin sacrificar el sabor.

Experimentando en la cocina, me di cuenta de que el calabacín, con su textura suave, sería la base perfecta para un delicioso pastel. El toque de los frutos secos, con su crujido, fue el detalle que marcó la diferencia.

¡Ahora este pastel se ha convertido en una auténtica sensación en casa, agradando a todos, incluso a los más exigentes!