Ingredientes:
- 1 taza (té) de harina integral
- 1/2 taza (té) de cacao en polvo
- 1/2 taza (té) de azúcar de coco o miel
- 1/2 taza (té) de aceite de coco
- 3 huevos grandes
- 1 taza (té) de puré de plátano machacado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza (té) de chispas de chocolate negro (opcional)
Método de preparación:
- Precalentar el horno: A 180°C. Engrase y enharine un molde redondo.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcle la harina integral, el cacao en polvo, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En otro recipiente, bata los huevos, el aceite de coco y el plátano machacado hasta que quede una mezcla suave.
- Combine las mezclas: Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes. Añade chispas de chocolate si lo deseas.
- Hornear: Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Esperar a que se enfríe: Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Consejos:
- Sustituciones: Puedes sustituir el azúcar de coco por miel o xilitol. El aceite de coco se puede sustituir por aceite de oliva o aceite de aguacate.
- Cobertura: Para una cobertura más saludable, use frutos rojos Ganache de chocolate fresco o negro con leche de coco.
- Versiones: Añade frutas secas, nueces o especias como canela para variar el sabor.
¿Por qué esta receta es más saludable?
- Harina integral: Rico en fibras, vitaminas y minerales.
- Cacao en polvo: Antioxidante y fuente de magnesio.
- Azúcar de coco o miel: Índice glucémico más bajo que el azúcar refinado.
- Aceite de coco: Fuente de grasas saludables.
- Banana: Rico en potasio y fibra.
Con esta receta tendrás una pastel ¡Delicioso y nutritivo chocolate, perfecto para cualquier ocasión!
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