Tarta de verduras: un capricho saludable y sabroso

El pastel de verduras es una opción deliciosa y nutritiva que agrada tanto a la vista como al paladar.

Perfecta para quienes buscan una comida ligera y sabrosa, esta receta combina la textura crujiente de la pasta con la suavidad y frescura de las verduras.

Rica en vitaminas, minerales y fibra, esta Tarta de Verduras no sólo es una explosión de sabores, sino también una excelente opción para quienes quieran adoptar un estilo de vida saludable.

Se puede servir como plato principal o acompañado de una ensalada verde, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes detallados Pastel de verduras

• Masa:

  • 200 g de harina de trigo (o harina integral para una versión más saludable)
  • 100 g de mantequilla fría (o aceite de coco para una opción vegana)
  • 1 huevo (sustituir con 2 cucharadas de puré de manzana para una versión vegana)
  • 1 pizca de sal
  • 5 a 7 cucharadas de agua helada

• Relleno:

  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacín rallado
  • 1/2 taza de brócoli cocido y picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos batidos (o 1/2 taza de tofu machacado para una opción vegana)
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Queso rallado al gusto (opcional)

Método de preparación detallado

1. Preparar la masa:

   • En un bol mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja con las yemas de los dedos hasta formar una mezcla desmenuzada.
   • Añade el huevo (o puré de manzana) y las cucharadas de agua helada, mezclando hasta formar una masa homogénea. Añade más agua si es necesario. Envuelva la masa en film y refrigérela durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

   • En una sartén calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade la zanahoria, el calabacín y el pimiento morrón y cocina durante 5 minutos más.
   • Añade el brócoli y mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
   • En un bol, mezcla las verduras cocidas con los huevos batidos (o tofu) y ajusta el condimento.

3. Montar la tarta:

   • Precalentar el horno a 180°C. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 0,5 cm.
   • Forre un molde para tarta con la masa, cortando el exceso de los bordes. Añade el relleno de verduras, distribuyéndolo uniformemente.
   • Si lo desea, espolvoree queso rallado por encima. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.

4. Atender:

   • Deje que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Servir caliente o tibio, acompañado de una ensalada fresca.

Información adicional

• Valor nutricional (por porción): Aproximadamente 250 calorías, 10 g de proteínas, 15 g de carbohidratos, 18 g de grasas saludables.
• Guarniciones: Disfrute de una ensalada verde con aderezo de vinagreta o una sopa ligera.
• Ocasión: Ideal para almuerzos familiares, picnics o como comida rápida entre semana.
• Costo estimado: Aproximadamente R$ 25,00, dependiendo de la región y la estacionalidad de los ingredientes.
• Tiempo de preparación: 1 hora (30 minutos de preparación + 30 minutos de horneado).
• Nivel de dificultad: Fácil. Incluso los principiantes pueden hacerlo bien siguiendo las instrucciones.
• Consejos útiles: Puedes personalizar el relleno según tus verduras favoritas. ¡Además, una pizca de nuez moscada o queso feta puede añadir un toque especial!

Historia

Esta tarta de verduras nació de buenos recuerdos. Cuando era niña, mi abuela siempre hacía pasteles rellenos para las reuniones familiares los domingos.

Sus ojos brillaron al ver a todos reunidos alrededor de la mesa, y el aroma de la cocina llenó la casa de calidez.

Inspirado por esos cálidos recuerdos, quise crear una versión saludable y colorida de la receta que alegrara nuestros almuerzos.

Cada trozo de esta Tarta de Verduras trae un poco de la magia de esos momentos, siempre compartidos con amor y cariño.

Con esta receta no sólo tendrás un delicioso pastel de verduras para disfrutar, sino también recuerdos y cariño cocinándose junto a ti. ¡Buen provecho!