🔥 Stroganoff de palmitos cremoso y saludable: ¡una receta fácil e irresistible!

¡Una versión ligera y sabrosa del clásico stroganoff!

Si amas Carne de res y crema, pero están buscando algo más saludable y ligero, esta receta de Stroganoff cremoso de palmito ¡Te sorprenderá!

Hecho con ingredientes naturales, esta versión es Perfecto para aquellos que siguen una alimentación equilibrada y aún así quieres disfrutar de un plato cremoso y delicioso.

🌿 Ventajas de esta receta:
✅ Sin carne, pero con mucho sabor!
✅ Puede ser sin lactosa o vegano., con sustituciones simples
✅ Ligero, saludable y nutritivo.
✅ Fácil y rápido de preparar.

¡Vamos a la receta! ⬇️

🛍️ Ingredientes

• 500 g de palmitos frescos o en conserva (prefiero el palmito pupunha)
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa de tomate casera o preparada
• 2 cucharadas de mostaza
• 200 g de nata (o sustituto vegano)
• Olor verde al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva para saltear
• Chimichurri al gusto

🔪 Utensilios necesarios

• cuchillo afilado (cortar el corazón de la palma)
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera o silicona
• Sartén antiadherente

👨‍🍳 Método de preparación

1️⃣ Saltear los condimentos

• En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los cebolla y ajo hasta que estén dorados y aromáticos.

2️⃣ Añade los palmitos y los condimentos.

• Añade el corazones de palmito picados, el chimichurri y el sal, mezclando bien.

3️⃣ Incorporar las salsas

• Añade el salsa de tomate y el mostaza, mezclar y añadir un poco de agua (si es necesario).

4️⃣ Cocine hasta que espese

• Déjalo hervir durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5️⃣ Terminar con la crema.

• Apaga el fuego y mezcla. versión en crema agria o vegetal.

6️⃣ ¡Sirve y disfruta!

• Terminar con aroma verde y servir caliente.

⏳ Información de la receta

📌 Tiempo de preparación: 30 minutos
🔥 Fuego: Medio-bajo
🍽 Raciones: 4 porciones
📊 Calorías por porción: Aproximadamente 180 kcal
🥗 Dieta: Vegetariano (con versiones veganas y sin lactosa)

💡 Consejos y variaciones

✅ ¿Quieres un stroganoff de palmito vegano?

• Reemplace la crema con leche de coco, crema de castañas o tofu batido.

✅ ¿Prefieres una versión sin lactosa?

• Utilice crema espesa cero lactosa o yogur natural sin lactosa.

✅ ¿Más sabor?

• Agregar hongos o castañas para un toque especial.

✅ Acompañamientos ideales:

• Servir con Arroz blanco o integral y patatas paja caseras.

📊 Tabla comparativa: Palmito Stroganoff vs. Tradicional

📦 Almacenamiento y conservación

🥶 Refrigerador: Conservar en un recipiente cerrado durante un máximo de 3 días.
❄️ Congelación: Se puede congelar por hasta 1 mes, pero sin la nata (añadir al calentar).
🔥 Recalentamiento: En el fuego o el microondas, añadir un poco de agua o leche vegetal para recuperar la cremosidad.

🔎 Beneficios de los ingredientes

🥥 Palmito: Rico en fibras, bajo en calorías, fortalece el sistema inmunológico… Ver más
🌿 Chimichurri: Fuente de antioxidantes, mejora la digestión.
🥛 Crema agria vegana: Menos grasas saturadas, más fácil para el estómago.

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