Delicias brasileñas de fitness: Tacacá: salud y sabor en una sartén

En el vasto repertorio de la gastronomía brasileña, el tacacá es un manjar único que conquista los paladares con su sabor único, venido directamente de la región amazónica.

Tradicionalmente conocida por sus ingredientes exóticos como el jambu y el tucupi, esta receta se reinventa en nuestra versión fitness.

Lleno de beneficios, cada ingrediente fue elegido para maximizar el sabor y la nutrición, ideal para quienes buscan un estilo de vida saludable.

Sumerjámonos en esta experiencia sensorial que nutre y satisface desde la primera hasta la última cucharada.

Ingredientes detallados Tacacá Fitness

• 500 ml de Tucupi (jugo de yuca fermentada)
  • Reemplazo: Caldo de verduras para una opción más suave.
• 100 g de Jambu (hojas típicas que causan latencia)
  • Reemplazo: Berros o espinacas para un efecto similar.
• 150 g de camarones pequeños limpios
  • Reemplazo: Corta el tofu en cubitos para obtener una versión vegana.
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 chile entero
• 1 cucharada de fécula de yuca agria
  • Reemplazo: Maicena para espesar.
• Sal al gusto
• Olor verde para el acabado

Método de preparación detallado

1. Preparación del Tucupi:

   • Calentamos el tucupi con el ajo y el chile a fuego medio.
   • Cocine durante 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen.

2. Cocinando Jambu:

   • En una sartén aparte, cocine el jambu en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que se marchite.
   • Escurrir y reservar.

3. Incorporando los camarones:

   • Añade los camarones al tucupi. Cocine durante 3 minutos hasta que esté rosado.

4. Terminando el Tacacá:

   • Disuelva la harina de tapioca en un poco de agua fría y luego agréguela al caldo para espesar.
   • Mezclar suavemente hasta que la sopa adquiera una consistencia ligeramente cremosa.

5. Asamblea:

   • Servir el tacacá en tazones, agregando el jambu y terminando con un toque de perejil.

Información adicional

• Valor nutricional: Aproximadamente 250 kcal por porción. Rico en proteínas y fibras.
• Guarniciones: Sirva con tapioca crujiente o tostadas integrales.
• Ocasión: Ideal para comidas ligeras, especialmente después de un entrenamiento intenso.
• Costo estimado: Aproximadamente R$ 30,00.
• Tiempo de preparación: 30 minutos en total.
• Nivel de dificultad: Promedio. La práctica hace que trabajar con tucupi y jambu sea más fácil.
• Consejos útiles: Para darle un toque extra de frescura, exprime un poco de limón por encima al momento de servir. Experimente con diferentes tipos de pimiento para variar el sabor y adaptarlo a su gusto.
• Tipo de plato: Sopa
• Dieta: Saludable, bajo en calorías, sin gluten
• Ocasión: Almuerzo, cena, pre-entrenamiento

Historia

La idea de esta receta surgió durante un viaje por el corazón de la Amazonia.

En el mercado de Belém, entre los puestos coloridos y la curiosidad de los ingredientes locales, el deseo de revisitar el tacacá con un toque más ligero y accesible era irresistible.

Este proyecto combinó mi pasión por la cocina con la búsqueda de opciones saludables, utilizando el poder de los ingredientes locales para crear una comida que respeta la tradición y abraza lo moderno.

Al compartir esta receta espero transmitir la esencia de la Amazonía envuelta en salud y sabor.