Deu tão certo que virou receita de reeducação alimentar confiável, daquelas que você faz pra lanche, jantar leve, marmita e até pra impressionar uma visita sem gastar quase nada.
O resultado?
- Um bolo salgado suave,
- Sem glúten,
- Rico em fibras e proteínas vegetais,
- Com uma cor vibrante que faz todo mundo perguntar:
“Isso é saudável mesmo???”
É sim, e muito.
A cara é moderna, mas o sabor é aquele de cozinha de casa, que a gente respeita.
Ficha técnica visual 📌
👩🍳 Rendimento: 8 porções
⏱ Tempo total: 55 minutos
- Preparo: 20 min
- Forno: 35 min
🔥 Método: Assado
💲 Custo médio: ~ R$ 25,00
🥗 Público: Reeducação alimentar saudável
Ingredientes 🧾
✨ Massa
- 🫘 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 🥕💗 1 beterraba média cozida e picada
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva
- 🌾 1/2 xícara de farinha de arroz
- 🥔 1/4 xícara de fécula de batata
- 🥚 3 ovos (ou linhaça hidratada para versão vegana)
- 🌱 1 colher de chá de fermento químico
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 1 colher de chá de sal
- ⚫ Pimenta-do-reino a gosto
✨ Cobertura opcional
- 🥣 1 pote de iogurte natural (ou creme de castanhas)
- 🍋 1 colher de sopa de limão
- 🌿 Ervas frescas (cebolinha, salsa ou manjericão)
Valor Nutricional (por porção) 📊
| Item | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 4 g |
Modo de preparo detalhado 🍽️
🔹 Massa
1️⃣ No liquidificador ou processador, coloque:
- Grão-de-bico
- Beterraba
- Ovos
- Azeite
Bata até ficar bem cremoso e rosado, com aquela cara de “vai dar bom”.
2️⃣ Em uma tigela separada, misture:
- Farinha de arroz
- Fécula
- Sal
- Pimenta
- Fermento
- Alho picado
3️⃣ Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos e mexa com calma, sem bater demais.
A massa fica grossinha mesmo, é normal.
4️⃣ Unte uma forma de 20 cm com azeite.
5️⃣ Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até firmar no centro.
🔹 Cobertura (opcional)
1️⃣ Misture iogurte com limão.
2️⃣ Espalhe sobre o bolo já frio.
3️⃣ Finalize com as ervas frescas.
Variações da receita 🌈
- 🧀 Com queijo: misture 1/2 xícara de muçarela ralada na massa.
- 🍠 Com cenoura no lugar da beterraba: sabor mais neutro, cor mais discreta.
- 🌱 Vegana: troque os ovos por ovos de linhaça (+ use creme de castanhas).
- 🌶️ Com toque apimentado: adicione páprica ou pimenta calabresa.
- 🧅 Com legumes extras: cebola picada, abobrinha ou alho-poró ficam ótimos.
Erros comuns e como evitar 🚫➡️👍
❌ Massa empelotada
✔ Misture primeiro os ingredientes líquidos separadamente antes de juntar aos secos.
❌ Bolo pesado
✔ Não bata a massa depois do fermento. Só misture.
❌ Massa crua no centro
✔ Dê o teste do palito.
Se saiu grudado, mais 5 min de forno.
❌ Sabor apagado
✔ A beterraba exige tempero. Não tenha medo do sal e das ervas.
Como armazenar 🧊📦
- Geladeira: até 3 dias bem fechado.
- Freezer: por até 30 dias em fatias individuais.
- Para congelar com mais qualidade: embale em papel-manteiga + saquinho hermético.
- Para consumir: reaqueça 10 minutos no forno ou 1 min no microondas.
