O Natal, uma época de encontros familiares e celebração, inspira pratos que equilibram tradição e saúde.
Este Salpicão Fit de Natal reimagina o clássico com um toque de leveza, substituindo a maionese convencional por iogurte caseiro, uma alternativa rica em proteínas e pobre em gorduras saturadas.
Incorporando ingredientes frescos e variados, a receita não apenas eleva o valor nutricional, mas também mantém a essência festiva que tanto encanta nessa data especial.
Ingredientes Detalhados
Para o Iogurte Caseiro:
- 1 litro de leite desnatado ou vegetal (soja ou amêndoas, conforme preferência)
- 1 sachê de fermento lácteo para iogurte (disponível em lojas especializadas)
Para o Salpicão:
- 300g de peito de frango orgânico, cozido e desfiado
- 1 cenoura grande, ralada finamente
- ½ xícara de uvas-passas douradas (opcional)
- 1 maçã verde média, cortada em cubos pequenos
- ½ xícara de milho-verde fresco ou enlatado sem sal
- ½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
- Suco de ½ limão fresco
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 xícara do iogurte caseiro preparado
Modo de Preparação Detalhado
Iogurte Caseiro:
- Aqueça o leite até atingir 40°C (quando estiver levemente morno ao toque).
- Dissolva o fermento lácteo no leite e transfira para um recipiente hermético.
- Mantenha em ambiente abafado por 8 a 10 horas até atingir a consistência desejada. Refrigere por pelo menos 2 horas antes do uso.
Salpicão Fit:
- Em uma tigela grande, reúna o frango desfiado, a cenoura, as uvas-passas, a maçã, o milho e as ervilhas. Misture delicadamente.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta, garantindo a homogeneidade dos sabores.
- Incorpore o iogurte caseiro aos poucos, mexendo até cobrir todos os ingredientes.
- Finalize com a salsinha picada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Informações Extras

- Valor Nutricional (porção de 150g): 110 calorias, 12g de proteínas, 6g de carboidratos, 3g de gorduras.
- Acompanhamentos: Ideal com folhas de rúcula ou pão integral artesanal.
- Ocasião: Ceias natalinas e almoços comemorativos.
- Custo Estimado: Aproximadamente R$ 28,00 (serve 6 porções).
- Tempo de Preparação: 40 minutos (incluindo tempo de montagem).
- Grau de Dificuldade: Fácil. Exige apenas atenção aos detalhes do preparo do iogurte.
- Dicas Úteis: Experimente adicionar castanhas ou amêndoas laminadas para uma textura extra. Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cubos de tofu defumado.
História
Esta receita teve origem no desejo de resgatar a tradição natalina, adaptando-a às demandas contemporâneas por uma alimentação mais saudável.
Inspirada nas memórias de infância de grandes ceias em família, onde o salpicão era presença garantida, a versão fit traz um toque de modernidade e cuidado nutricional.
O uso do iogurte caseiro não só evoca uma conexão com o preparo artesanal, mas também reforça a ideia de um Natal mais leve e consciente.
“Na simplicidade dos ingredientes reside a magia de criar momentos inesquecíveis à mesa.”