🧆 Almôndegas Veganas Incríveis: Suculentas, Saudáveis 🌱🍅

Cansado das mesmas almôndegas de carne sem graça e sem sabor? Então segura essa: almôndegas veganas super temperadas, macias e com aquele molho vermelho que abraça o paladar! 😍

Feitas com grão de bico, são ricas em proteínas e fibras, perfeitas para quem quer saúde sem abrir mão do sabor. Pode esquecer aquela imagem de bolinha seca e insossa, porque aqui a coisa é séria — e deliciosa.

Essas almôndegas são ótimas para o almoço de domingo, o jantar rápido da semana ou até como petisco em uma reunião com os amigos. E o melhor: sem carne, sem culpa, e com muito sabor! 💚

🧾 Informações da Receita

🛒 Ingredientes Almôndegas Veganas

Para as almôndegas:

• 2 xícaras de grão de bico cozido (ou em lata, escorrido e lavado)
• 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca sem glúten)
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho vermelho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado em cubos (400g)
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo Almôndegas Veganas

1. Prepare as almôndegas:

1. Em um processador, junte todos os ingredientes das almôndegas.
2. Processe até formar uma massa homogênea e modelável.
3. Com as mãos levemente úmidas, modele bolinhas (use uma colher para manter o tamanho).

2. Prepare o molho:

1. Em uma panela média, aqueça o azeite.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
4. Junte o tomate pelado, o caldo de legumes, orégano, manjericão, sal e pimenta.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Finalize:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure as almôndegas.
2. Acrescente o molho por cima e deixe apurar por 5 minutinhos.
3. Sirva com seu acompanhamento favorito. 🍝

🥦 Versões Alternativas

• Sem glúten: Use farinha de arroz ou de grão-de-bico.
• Low carb: Troque a farinha por farinha de amêndoas.
• Mais úmida: Adicione 1/4 xícara de purê de batata à massa.
• Sabor defumado: Acrescente 1/4 colher de chá de páprica defumada.

❌ Erros Comuns

1. Usar grão-de-bico mal cozido: deixe bem macio!
2. Não processar bem a massa: precisa ficar moldável.
3. Exagerar na farinha: a massa fica seca.
4. Fritar em fogo alto: elas podem queimar por fora e ficar cruas por dentro.

🧊 Armazenamento

• Geladeira: 5 dias em pote hermético.
• Freezer: até 3 meses (congelar antes de fritar).
• Molho: pode ser congelado separadamente.

🗺️ História da Receita

Essa receita nasceu da vontade de ter uma versão mais leve e saudável de um clássico amado por todos: a almôndega.

Testei, ajustei e finalizei essa versão com grão de bico, mantendo o sabor marcante e a textura suculenta. Hoje, é um dos pratos preferidos aqui em casa!

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