Sabor da Infância Low Carb: Brigadeiro sem Açúcar para Matar a Sua Vontade de Doce!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga ghee: A manteiga ghee, também conhecida como manteiga clarificada, é uma versão da manteiga sem lactose e com um sabor amanteigado mais intenso, que vai deixar seu brigadeiro ainda mais irresistível.
• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado: O leite em pó desnatado é essencial para dar estrutura ao brigadeiro e garantir a cremosidade que a gente tanto ama.
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%: Utilize um cacau em pó de alta qualidade para garantir um sabor autêntico e intenso de chocolate, sem adição de açúcar ou outros ingredientes artificiais.
• 1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante natural a gosto: O xilitol é um adoçante natural extraído do xilitol, um álcool de açúcar que possui um sabor similar ao açúcar, mas com um índice glicêmico bem menor, o que significa que ele não causa picos de insulina no sangue. Você também pode utilizar outros adoçantes naturais como eritritol ou stevia, de acordo com sua preferência.
• 4 colheres de sopa de água quente: A água quente é utilizada para dissolver o adoçante e iniciar o processo de cozimento do brigadeiro.
• 1 pitada de sal: O sal realça o sabor do chocolate e ajuda a equilibrar a doçura do brigadeiro.
• Chocolate granulado sem açúcar para decorar: Utilize chocolate granulado sem açúcar para finalizar seus brigadeiros com um toque crocante e ainda mais saboroso.

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga ghee: Em uma panela pequena, coloque a manteiga ghee e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter completamente.
2. Crie a base do brigadeiro: Adicione o leite em pó desnatado, o cacau em pó e o xilitol à panela com a manteiga ghee derretida. Misture bem até formar uma massa homogênea e sem grumos.
3. Cozinhe até engrossar: Despeje a água quente aos poucos, mexendo sempre com um fouet ou espátula de silicone para dissolver completamente o xilitol e evitar que se formem grumos. Continue mexendo em fogo baixo até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
4. Apure o sabor: Retire do fogo e adicione a pitada de sal. Mexa bem para incorporar e apurar o sabor do brigadeiro.
5. Modele os brigadeiros: Deixe a massa esfriar um pouco, cerca de 10 a 15 minutos. Unte as mãos com um pouco de manteiga ghee ou óleo de coco para evitar que o brigadeiro grude nas mãos. Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas com o auxílio das mãos.
6. Decore e finalize: Decore os brigadeiros com chocolate granulado sem açúcar e leve-os à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajudará os brigadeiros a firmarem e ficarem com a textura perfeita.