Lasanha de Abobrinha com Ricota

Aqui está uma receita deliciosa de Lasanha de Abobrinha com Ricota:

Lasanha de Abobrinha com Ricota

Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas (no comprimento)
• 400g de ricota
• 2 xícaras de molho de tomate (caseiro ou de sua preferência)
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Preparar a Abobrinha:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as fatias de abobrinha por 2-3 minutos de cada lado até que estejam macias. Reserve.

1. Preparar o Recheio de Ricota:

• Em uma tigela, amasse a ricota e misture com o ovo, orégano, sal e pimenta.

1. Montar a Lasanha:

• Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
• Adicione uma camada de abobrinha, seguida de uma camada da mistura de ricota e uma camada de queijo muçarela.
• Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com molho de tomate e queijo muçarela por cima.
• Polvilhe o queijo parmesão sobre a última camada.

1. Assar:

• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
• Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

1. Servir:

• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Decore com folhas de manjericão, se desejar, e sirva.

Dicas:

• Você pode adicionar outros vegetais, como espinafre ou cogumelos, para aumentar o valor nutricional da lasanha.
• Para uma versão sem lactose, substitua a ricota e o queijo por opções vegetais.

Bom apetite!