Torta de Aveia com Frutas Vermelhas: Uma Explosão de Sabor Saudável!

Ingredientes:

Para a base:

• 1 xícara de farinha de aveia integral
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de açúcar de coco
• 1/4 xícara de manteiga vegana gelada, cortada em cubos
• 1 pitada de sal

Para o creme:

• 2 xícaras de iogurte grego natural
• 1/4 xícara de mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Para as frutas vermelhas:

• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos, etc.)
• 1/4 xícara de açúcar de coco

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de torta de 23 cm com papel manteiga.
2. Prepare a base: Em um processador de alimentos, combine a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o açúcar de coco e o sal. Pulse até que a mistura esteja fina e homogênea. Adicione a manteiga vegana gelada e pulse novamente até que a mistura se assemelhe à areia molhada. Pressione a massa uniformemente no fundo da forma de torta.
3. Asse a base por 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o creme.
4. Prepare o creme: Em um liquidificador, combine o iogurte grego, o mel, o extrato de baunilha e a canela em pó. Processe até obter um creme liso e homogêneo.
5. Despeje o creme sobre a base da torta resfriada. Espalhe uniformemente.
6. Decore com as frutas vermelhas frescas. Polvilhe com o açúcar de coco adicional, se desejar.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite. Isso permitirá que o creme firme e os sabores se misturem.
8. Sirva gelada e aproveite!