Brigadeiro Vegano de Cacau: Docinho Tradicional Sem Leite!

Ingredientes:

• 200 ml de leite de coco integral: O leite de coco é a base cremosa do nosso brigadeiro, conferindo sabor e textura únicos. Opte por um leite de coco integral de boa qualidade, sem adição de açúcares ou espessantes artificiais.
• 80 g de açúcar demerara: O açúcar demerara é um tipo de açúcar menos refinado que o branco, o que significa que ele retém mais nutrientes e possui um sabor mais caramelizado.
• 35 g de chocolate 70% cacau picado: O chocolate 70% cacau é a estrela dessa receita, proporcionando um sabor intenso e autêntico de chocolate. Se preferir, você pode utilizar um chocolate com maior teor de cacau, para um sabor ainda mais marcante.
• 10 g de cacau em pó 100%: O cacau em pó 100% intensifica o sabor do chocolate e garante um brigadeiro com cor escura e aparência profissional.
• 13 g de óleo de coco extra virgem: O óleo de coco extra virgem auxilia na textura cremosa do brigadeiro e confere um sabor levemente coco ao doce.
• 5 g de proteína vegetal sabor baunilha (opcional): A proteína vegetal sabor baunilha é um ingrediente opcional que pode ser utilizado para aumentar o valor nutricional do brigadeiro e dar um toque especial de sabor.
• Chocolate ralado ou nibs de cacau para enrolar (a gosto): O chocolate ralado ou os nibs de cacau dão um toque final crocante e saboroso ao brigadeiro vegano. Você pode utilizar o tipo de chocolate que preferir, como chocolate amargo, meio amargo ou até mesmo chocolate branco para um contraste de cores.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, misture o leite de coco, o açúcar demerara e o chocolate picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea. Imagine o aroma delicioso do chocolate se misturando ao leite de coco, criando um prelúdio para a explosão de sabor que te espera.
2. Adicione o cacau em pó e o óleo de coco, e continue mexendo até que a massa fique ainda mais cremosa e brilhante. Observe como a cor do brigadeiro se intensifica, revelando a riqueza do cacau e a qualidade dos ingredientes utilizados.
3. Se desejar, adicione a proteína vegetal sabor baunilha e misture bem. Essa etapa é opcional, mas a proteína vegetal pode dar um toque especial de sabor e aumentar o valor nutritivo do seu brigadeiro vegano.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o brigadeiro atinja o ponto desejado (mais firme para moldar os docinhos ou mais cremoso para servir de colher). Tenha paciência e observe a consistência do brigadeiro. Ele vai começar ficando mais espesso no fundo da panela e, aos poucos, tomando a textura ideal.
5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um recipiente raso e frio. Cubra com plástico filme em contato direto com a superfície do brigadeiro para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas, para que o brigadeiro fique firme o suficiente para ser modelado.
6. Após a refrigeração, umedeça as mãos com um pouco de água e pegue pequenas porções do brigadeiro. Com as mãos umedecidas, modele o brigadeiro vegano no formato desejado. Você pode utilizar uma colher de chá para dosar a massa e facilitar o processo.
7. Enrole os brigadeiros no chocolate ralado, nibs de cacau ou outro confeito de sua preferência. Dê asas à sua criatividade e deixe seus brigadeiros lindos e irresistíveis!
8. Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.