Suflê de Cenoura Fit: Leve e Nutritivo

Ingredientes:

• 3 cenouras médias, cozidas e cortadas em pedaços
• 3 claras de ovo
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de queijo cottage ou requeijão light
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de suflê com azeite ou manteiga.
2. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes e reserve.
3. No liquidificador, bata as cenouras cozidas, as gemas, o alho, o azeite e o queijo cottage até formar um purê cremoso.
4. Transfira o purê para uma tigela e acrescente a farinha de aveia, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
5. Adicione o fermento e, delicadamente, incorpore as claras em neve, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da mistura.
6. Despeje a mistura na forma de suflê. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
7. Asse por 25-30 minutos ou até que o suflê esteja bem dourado e crescido. Evite abrir o forno durante o processo para que ele não murche.
8. Sirva imediatamente.

Dica:

Para deixar o suflê ainda mais saboroso, você pode adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha à massa, ou até mesmo substituir a cenoura por outro legume de sua preferência, como abóbora ou espinafre.

Esse suflê é ótimo para acompanhar saladas ou servir como prato principal em um jantar leve.