Torta de Atum Low Carb

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1/2 xícara de creme de leite (pode ser substituído por creme de ricota ou requeijão cremoso)
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 2 latas de atum em água (bem escorrido)
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de orégano
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:

• Em um recipiente, bata os ovos até que fiquem bem misturados.
• Adicione o creme de leite, a farinha de amêndoas, a farinha de linhaça e o queijo parmesão. Misture até obter uma massa homogênea.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e, por último, acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente.

1. Preparo do recheio:

• Em uma tigela, misture o atum escorrido, o tomate, a cebola, as azeitonas, a salsinha e o orégano.
• Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.

1. Montagem:

• Em uma forma untada com azeite, despeje metade da massa, espalhando bem.
• Adicione o recheio de atum por cima da primeira camada de massa.
• Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para cobrir todo o recheio.

1. Finalização:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Leve a torta ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourada por cima e cozida por dentro (faça o teste do palito).

1. Servir:

• Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
• Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e saudável!

Essa Torta de Atum Low Carb é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e rica em proteínas, sem abrir mão do sabor.